吴东晓接受本报记者专访。
出身中医世家，自幼萦绕药香，吴东晓的成长轨迹似乎早已注定与中医药紧密相连。
从医院医师到毅然创业，她敏锐洞察私营药房面临的冲击，果断切入滋补品批发，开辟新赛道。深谙“药食同源”的她，紧抓“中医药+”发展契机，不仅将传统药膳智慧融入现代餐饮中，更在疫情挑战下抢占预制菜风口，创办食品加工厂、中药汤料包工厂，丰富产品矩阵，为促进中医药传承创新发展提供新的“打开方式”。
回看吴东晓探索的每一步，既是家学传承与创新的延伸，更是对“中医药+”发展的实践。她通过行动让古老中医智慧以便捷、时尚的方式融入现代生活，惠及更广大人群。
■ 文字/阳江日报记者 关雯静
■ 图片/阳江日报记者 李凯
吴东晓，家族三代从医，2015年踏上创业征途。近十年间，她创立了阳江市君苑食品有限公司、阳江市鲸熹食品有限公司等多家企业，从滋补品批发起步，逐步拓展至药膳餐饮、预制菜生产、中医药健康食品研发等领域，不断夯实和拓展“中医药+”食品的商业版图，将传统中医药智慧与现代健康需求相结合，致力于生产销售便捷、时尚的健康产品。
记者：家里两代人从医，这种背景对您成长有何影响？
吴东晓：爷爷和父亲都是中医师，自幼我便在中医世家的氛围里成长，家里总是飘着中草药的味道。记得小时候，爷爷对我尤为严格，每日放学后做完功课，我都要认真学习中药知识，熟记柜台上每种中药的属性、配伍禁忌等。那时家里开的诊所里，总有许多来自阳江各地的患者前来求医，爷爷和父亲不仅治病救人，更将“治未病”的理念融入日常，强调食疗养生的价值，这让我留下了深刻的印象。
在家族熏陶下，父亲也对我寄予厚望，希望我可以“女承父业”，加之我对中医非常感兴趣，又是我熟悉的领域，于是自然而然地选择了学医。毕业后，我在医院里接受了正规培训与深入学习，当了六七年医生。这段经历，不仅让我在中医养生领域积累了信心，也萌生了普及中医药膳调理的想法；同时，看到传统中医的局限性，我更想将中医养生推广到更广泛的人群。怀揣这一理念，我辞去了医院的工作，一步步踏上创业之路。
记者：是什么契机让您走上创业之路？
吴东晓：创业的契机，也源于家族事业的转折点。当时，家里经营着5家私营药房。2015年前后，大型连锁药店接连入驻阳江，它们在规模、管理、品牌等方面有着优势，给私营药房带来的冲击是显而易见的。我预感到，单打独斗的传统私营药房模式，在这样激烈的竞争下，生存空间将日益被挤压，甚至可能被逐步取代。
与其在零售端与连锁药店“硬碰硬”，不如扬长避短，向产业链上游拓展。于是我决定转型，凭借家族深厚的药材知识底蕴和丰富的供应链资源，投身于滋补品批发，创建了第一家自有品牌滋补品店铺“尚燕庄”，专注于贵细药材销售。这一选择充分融合了家学优势，得到了家人的支持，也成为了我个人成长道路上的一座重要里程碑。
当时，滋补品批发这一领域算得上“冷门”生意，阳江还没有几家专门经营滋补品的店铺，而我的店铺便是早期的一员。我留意到，随着市场需求的增长和消费者健康观念的变化，越来越多人关注健康养生，滋补品市场潜力巨大，大有可为，大健康产业是一门长久生意。因此，我投入了更多心思去经营，亲自把关药材的品质，一步一脚印地将店铺的业务发展壮大。
记者：您又是如何开餐饮、开工厂，不断扩大创业版图的？
吴东晓：中医讲究“医食同源、药食同根”，比如一碗简单的金线莲汤，便有清热解毒、润肺止咳的功效。父亲热爱钻研炖汤，对“药材搭配”“火候分寸”极为讲究，几乎每天都会在家炖煮几盅不同的药膳汤让我们品尝，这让我对食材的搭配和功效尤其敏感，对药食同源理念的理解也更加深入。我心想：何不开一家炖汤馆，让更多人也能品尝到药膳汤的美味与健康？
2018年，我开了一间专注于药膳炖汤和养生菜品的餐馆。然而，创业初期面临的最大挑战源于一个普遍误解：很多人认为药膳就是充满中药味的食物。如何让消费者理解并接受真正的药膳价值，成为我需要思考和解决的难题。
我将对食材功效的理解带到商业中，炖汤时依旧遵循中医配伍原则，用食材本身的鲜味去调和，比如加入红枣、枸杞增加甜味，或者用高汤提升整体风味。消费者先被味道吸引，再了解它的养生价值，这样就更加容易接受了。
经营餐饮店时，有不少外地顾客会问：“你们的菜品可以打包吗？想送给朋友也品尝一下。”这也让我意识到现代人对便捷食品的需求。2020年初，疫情突袭，线下客流骤降，团队都劝我收缩战线。但我察觉到居家生活催生了预制菜的需求，于是迅速转型，创办了食品加工厂，顺势推出了罐头鲍鱼、佛跳墙礼盒等预制菜产品，并加大线上推广，结果深受客户欢迎，当年罐头鲍鱼销量远超预期，版图再度扩大。
记者：创办食品加工厂是一个新的节点，您如何应对？
吴东晓：这需要不断摸索探索。我们引进了2条全自动化的生产线，引入了一体真空机、高精准度灌装机、自动封口机、产品后杀菌设备等，年产干鲍鱼产量约800公斤，其中佛跳墙产量约5000份，年产值约900万元。现在有很多人对预制菜存在误解，实际上预制菜是通过冷冻、冷藏等贮存条件和杀菌后处理工艺，无需使用也不允许添加防腐剂。
创办了食品加工厂意味着要不断创新，研发、开发更多符合市场的产品，以满足消费者对健康、美味和便捷的需求。
广东人素有煲汤、喝汤的文化传统，我注意到年轻人普遍存在亚健康问题且缺乏煲汤时间的现状。于是，在2021年，我增设了中药汤料包加工厂，根据不同时令、适用人群生产和推出不同的中药汤料包产品。此条生产线以完整配方为支撑，基于中医基础理论的药材属性功效进行配伍，选取的药材均符合国家药食同源目录，使产品在养生作用上更具针对性，满足大家方便煲汤的需求。
此后，我们还逐步推出了龟苓膏、雪梨膏、茯苓膏、姜枣膏、柠檬膏等养生膏类产品，不断丰富产品矩阵，既保留了传统功效，又让消费者容易接受。
去年，在已有餐饮店基础上，我又开了一家新的餐饮店，坚持“一盅好汤 一种幸福”的经营理念，不断改良药材配伍，创新服务模式，推出定制化汤品搭配、节气养生套餐等，通过堂食、外卖、礼盒定制等多元渠道，让更多人便捷地享用到药膳的滋养。
记者：在创业的道路，您总能抓住机遇不断乘势而上，这是基于提前规划还是顺势而为？过程积累了哪些心得？
吴东晓：可以说一半是提前规划，一半是市场推动。具体的策略会根据市场需求灵活调整，但核心始终不变——我希望深耕健康食品领域，将健康理念传递给更多人。
因深受家庭影响，我不仅热爱这个行业，对健康食品领域有着天然的亲近感，还热衷于钻研探索，始终保持着“越干越有劲”的状态。我认为自己的优势在于有中医知识基础，对健康食品有深刻理解，因此我相信只要紧跟时代发展，精准洞察消费需求变化，就一定能找到突破口，在熟悉的领域做出一番事业。
同行是最好的老师，他们的经商、营运理念都值得我学习。每年我都会外出实地走访学习、参加各类行业展会，充分调研市场，以此提升商业敏感度，加深对行业趋势的理解。正是基于这样的理念与实践，让我在行业变革中始终保持敏锐，更好地适应市场变化，在创业路上稳步前行。
记者：您如何通过企业实践推动“中医药+”食品发展，对行业未来的发展方向怎么看？
吴东晓：去年，我们牵手广东省妇幼保健院达成了战略合作。一方面，这是中医药科研成果向市场转化的重要实践，可以让专业的医疗级药膳配方能够惠及更广泛的人群；另一方面，通过将医院的临床经验与企业的产业化能力相结合，我们正在探索一条“医研企”协同发展的创新模式。尤其是经过临床验证的药膳配方，能够为不同体质人群提供科学、安全、有效的食疗选择，让传统中医药智慧真正走进百姓的日常生活。
从市场趋势来看，现在年轻一代注重养生，他们既追求健康，又注重便捷和体验。随着养生观念逐渐深入人心，消费者需求日益多样化，对配料表、营养成分等健康概念更加关注，未来市场将会朝着“轻养生”方向发展。
首先是“场景化”，产品要适应各种生活场景，比如在办公室就可以吃的养生零食；其次是“颜值化”，年轻人喜欢拍照分享，产品包装也要精美有亮点；最后是“功能性”，每款产品都要有明确的功能定位。为了顺应这一趋势，企业要注重创新，研发符合消费者需求的产品，比如我们正着手研发阿胶蛋白棒、即冲养生茶等，让传统养生变得更年轻、更时尚。
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