他山之石

编者按：

食住行游购娱，“食”历来稳居旅游六要素之首。随着人们生活水平提升，“食”在旅游中的地位不降反升。从淄博烧烤到天水麻辣烫，从重庆火锅到今年春节火遍全网的“杀猪宴”，美食已然成为独立的旅游吸引物，核心的旅游动因之一，足以掀起一阵阵城市旅游热潮；而今的社交媒体时代，越来越多的城市从美食中挖掘出城市品牌的流量密码。

阳江美食丰富多样、风味独特，能够为游客带来一场舌尖上的盛宴。然而，在“跟着美食去旅行”日益成为一种趋势的当下，来阳江的游客里，究竟有多少是“食客”，多少是“游客”？我们不得而知，但我们知道的是，用阳江美食吸引更多人游阳江，这是一个大有潜力的方向。为此，我们选用此文，以利业内人士借鉴石阡深挖本土饮食文化拓展当地文旅融合体验的好做法。

在软糯的土豆泥中包入细腻的肉沫、香菇等食材，捏成“金元宝”形后放入沸腾的油锅里炸至“金黄”，不一会儿，一份名叫“小满金薯圆”的特色美食就从吴师傅的灶台上出锅。

“记得蘸上辣椒面，口感更巴适！”吴师傅一边给排队的游客免费发放这份美食，一边笑呵呵地向大伙儿介绍它的“地道”吃法。

煎炸烹煮、酸辣咸甜……对于有着深厚“洋芋情结”的贵州人来说，一颗土豆，可以有几十上百种丰富吃法。近日，在贵州铜仁市石阡县举办的“村味”活动中，记者深入感受了一场淋漓尽致展现乡土烹饪技艺的美食盛宴。

小满节气后，尽管天气渐热，在石阡县“村味”广场上，却人流涌动。

来自石阡县19个主要以村为代表的参赛阵营，将土豆、牛肉两种食材作为“考题”，分别制成一道道特色美食，邀请游客驻足品尝。

“我们专门搭建品尝体验区，游客可以免费吃到这些参赛团队精心制作的新鲜美食。”石阡县文体广电旅游局副局长王鑫介绍。

今年以来，位于贵州武陵山区的石阡县深挖本土饮食文化，以乡村为参赛主体，用比赛为载体，集中推出一批批民俗美食盛宴，持续拓展当地文旅融合新体验。

记者了解到，每个“村味”参赛团队大多由村民自发组成，参赛展区设有标准灶台、“硬菜”展示栏和餐桌吃饭区。大厨们在里面切磋厨艺，“美食推荐官”则在一旁进行推介，游客们除了“围观”，还可以大饱口福。

石阡县中坝街道大湾村村民祝樱是一名餐馆老板。她听闻县里近期有“村味”活动，自己主动报名，并带着几名伙伴参加了这次活动。“我们这次为大家带来了秘制土豆片、土豆面疙瘩和麻辣土豆条，想让外来客人尝尝我们的本土美食，展示家乡风味。”她说。

“村味”活动期间，除了举行“村味”比赛颁奖和展示环节外，来自各个乡镇的文艺队伍为游客进行了石阡毛龙、石阡茶灯、仡佬蹦蹦鼓等非遗表演。“村味”广场上还设置了农耕文化、坝坝茶体验馆等多种场所。

“有吃头、有看头、有耍头。”来自贵阳的游客张先生说，他周末专程带着家人来石阡体验“村味”活动和泡温泉，一家四口还打算在这里住上两天。

“活动人气很旺，带来了更多商机。”王鑫介绍，“村味”活动如今成了石阡作为历史文化名城另一张靓丽的文旅名片，有力促进了本地文旅消费和群众就业增收。

记者了解到，“村味”活动现场还单独设置了农特产品和文创产品等消费区，形成“村味”一条街，当天吸引了170余家经营主体的加入。石阡县汤山街道54岁的果农李宽华说，他家种有5亩左右白桃和香瓜，现在正是瓜果成熟的时候。“活动吸引了很多游客，我的水果也很快就能卖完，一天有500多元的收入。”他说。

相关数据显示，今年以来，石阡县开展的“村味”系列活动已累计吸引近1000家次各类经营主体参与市场销售，共吸引县内外游客超25万人次。此外，今年1至4月，“村味”活动带动全县限额以上住宿企业营业额同比增长15.6%，过夜游客人次同比增长249%。李凡