游客慕名到红光村码头摊档购买程村蚝。

冬天，最让人魂牵梦绕的一口美味是什么？在许多阳江人眼里，非程村蚝莫属。这个周日，“绿美阳江·中国蚝都”第四届程村蚝美食文化宣传周暨农文旅融合发展推介会将在阳西县程村镇红光村举行，将为广大市民游客带来一场“蚝”情万丈的美好体验。

■ 文字/陈子玲    ■ 资料图片/陈建华  李泮  阳西融媒

斗菜活动中，厨师用鲜蚝做出精致美味的菜品。

“蚝”门盛宴

一场不可错过的美食文化之旅

12月21日上午，作为本次活动的“重头戏”，“绿美阳江·中国蚝都”第四届程村蚝美食文化宣传周暨农文旅融合发展推介会开幕式将在程村镇红光村广场举行，活动精彩纷呈，值得期待。

程村蚝是本次活动的“主角”。想知道哪只蚝最鲜最肥美？相信蚝王评比大赛会给你惊喜。开幕式上，将现场为“蚝王”颁奖。与此同时，展示阳西名特优农产品，琳琅满目的商品，等待消费者了解、选购。

蚝美食文化宣传周怎么能少得了万众期待的蚝宴？12月21日，以县城（阳西维纳斯温泉酒店、张飞大酒店、九州国际大酒店、创记渔村等）为主会场，其他各镇设立分会场将举办蚝主题晚宴，广大市民游客可提前预订蚝宴，共尝阳西“蚝味道”，锦绣鲜蚝羹、炒蚝饭、串烧蚝、砂仁锡纸焗蚝、脆炸生蚝、蒜蓉粉丝蒸蚝等特色菜将带来一场“蚝”门盛宴。

12月21日至26日，“阳西优品·全民乐购”第四届程村蚝美食文化周促消费活动将连续6天在阳西县城西湖公园举行。现场搭建展销摊位开展农产品、调味品、汽车、家具、电动自行车、家电、商品房等促销活动。“漠阳味道”展区、新能源汽车展区、以旧换新展区，还有众多商家举办系列促销活动，不仅可以一站式购齐阳西各乡镇农特优产品，还可以购买新能源汽车，用旧家电、旧电动自行车以旧换新，活动丰富多彩，优惠力度大。

生蚝怎么做才好吃？身怀绝技的厨师们会给出答案。12月12日，本届程村蚝美食文化周重要活动之一的斗菜烹饪大赛，在阳西县维纳斯酒店成功举办。本次大赛以“蚝”为媒，汇聚全市30名厨艺高手现场对决，大显身手，现场创作一批独具特色美味可口的精品“蚝”菜，进一步推广“蚝”美食文化，打响程村蚝品牌。据了解，比赛设“厨王”“金奖”“银奖”“铜奖”“优秀奖”5个奖项，排位前10名的菜品评为“阳江名菜”，开幕式当天将为获奖者颁奖。

不仅要玩，还要大胆地秀出来。本次活动设置了“绿美阳江·中国蚝都”程村蚝美食文化摄影+短视频大赛。12月21日至2026年1月21日，优秀摄影作品将在程村蚝情馆、阳西县新时代文明实践中心展出；优秀视频作品在粤TV客户端、阳西县融媒体中心等平台展播。

斗菜活动现场，厨师们拿出看家本领。

农文旅融合

解锁山海阳西好风光

美食文化宣传周，不仅有令人垂涎欲滴的蚝美食，还有赏心悦目的好风光。开幕式将发布精品旅游路线，串连起山海阳西的好风光。

记者从阳西县文广旅体局了解到，活动期间，阳西将邀请多个省份、地市的旅游协会、旅行社等参加活动，并让大家实地感受阳西乡镇的乡村风光、蚝田景观、民俗文化等旅游元素，带来“美食+旅游+文化”的复合体验。

12月16日，记者来到程村镇红光村，看到已有许多游客慕名而来。他们或登上红树林观鹭台欣赏风景，或品鉴各式小吃，或购买生蚝，一派繁忙热闹的景色。在红树林观鹭台，记者看到4名退休老人饶有兴致地操控无人机拍摄风光照。“我们4人开车从广州过来，这里有好吃的、好看的、好玩的，感觉还不错。”其中一名游客告诉记者。在码头，几名蚝农告诉记者，经常有外地来的游客到村里买生蚝、蚝油、蚝豉，美食文化宣传周开幕式当天，许多蚝农都计划多备货，对即将到来的销售高峰期充满了期待。

作为程村镇农文旅融合核心区域的红光村，凭借深厚的“蚝文化”底蕴、独特的红树林生态资源和有机农业、主题餐厅等多元业态，吸引了八方游客，成为周边市民短途游的热门目的地。蚝情馆、“红光有点田”农田休闲综合体、特色咖啡馆、花海、“蚝客居”民宿、特色主题餐厅等配套设施，为乡村旅游注入新活力。

记者了解到，12月，在珠海市纪委监委、珠海市审计局、珠海市机关事务管理局、珠海公交集团等帮扶单位的联合推动下，珠海公交集团自筹100万元专项帮扶资金，购置两台新能源公交车捐赠给阳西，由阳西县交投朗日客运有限公司开通运营县城至程村旅游公交专线。程村旅游公交专线每日运行12班次，线路以阳西县城为起点，经过程村镇中心，直达红光村核心旅游区域，实现“镇域全覆盖、节点全串联”。平时想去红光村玩又不想开车的市民游客，可以选择坐公交车前往，绿色出行。

以“蚝”为媒  

谱写发展新篇章

阳西程村蚝的养殖史可追溯至近两百年前，其卓越品质根植于程村镇洋边海独特的自然馈赠。这片布袋形海湾被陆地环抱，咸淡水于此交汇，绵延1.5万亩的红树林不仅构成了国家级自然保护区，更如同天然的净水系统，塑造了水质纯净、微生物饵料丰富的理想养蚝场。正是在这般得天独厚的环境中，程村蚝生长得肥硕鲜美、肉质爽滑，成为蜚声全国的海味珍品。

历经岁月积淀，这项传统产业今日已发展为规模宏大的支柱经济。2019年，程村蚝被纳入全国名特优新农产品名录，并获国家地理标志认证，如今，程村镇共有6万多亩养殖基地，年产量超6万吨，年产值突破7亿元。这些数字背后是一个活力充沛的完整产业链：在产销旺季，全镇有近万人投身于从养殖、采收到加工、流通的各个环节；一批农业企业、家庭农场等经营主体蓬勃生长，有效带动了当地上万群众就业。程村蚝，已实实在在成为驱动区域共富的“蚝产业”。

当前，程村蚝产业正经历一场深刻的绿色转型与价值跃升。面对以往蚝壳堆积的环保压力，程村镇积极探索“变废为宝”的循环经济路径。通过主动引进加工企业，原本被废弃的蚝壳被深加工成建筑材料、饲料、肥料乃至独具特色的文创产品与建筑装饰材料。这种资源化利用，不仅破解了环保难题，更延伸了产业链，让蚝壳在“中国蚝乡”乡村振兴示范带的建筑点缀中，无声诉说着本地的蚝文化。与此同时，产业强镇建设正推动生产、加工、流通的一体化融合发展。经营主体纷纷扩建车间、增设生产线，建设配备净化设备的现代化车间，开发多元加工产品，以此提升产品附加值与市场竞争力。此外，今年11月，程村蚝物流中心与交易市场正式投入运营，标志着阳西县程村蚝省级现代农业产业园建设取得重要进展。

展望前路，程村蚝产业的发展将更为注重科技驱动与三产融合。一方面，计划加强与高校合作，培育优良蚝种，并引入物联网等数字农业技术，实现智能化、标准化养殖。另一方面，将深度融合本地独特的红树林生态与蚝文化资源，依托已建成的蚝情馆、红树林观鹭台、主题民宿与餐厅等设施，以及获评国家AAA级的红树林生态旅游景区，精心打造“蚝情之旅”等精品旅游线路，积极申报国家地理标志小镇，从而为这项传统产业注入文旅新活力，实现其更高层次的可持续发展。

红光村红树林观鹭台。

程村镇绵延1.5万亩的红树林，是理想的蚝养殖场。