近段时间，我市雨水较多，野生蘑菇纷纷“冒头”。不少市民在公园、绿地散步时，很容易在草丛中看到形态各异的蘑菇。这些“红伞伞”“白秆秆”能吃吗？对此，市疾病预防控制中心有关负责人提醒，野生蘑菇种类繁多，许多毒蘑菇与食用菌长得非常相似，对普通市民来说难以辨别。蘑菇中毒的后果严重，市民千万不要采食野生蘑菇。

■ 阳江日报记者/吴晓霞

我市今年暂无中毒案例

当前正是野生蘑菇生长旺盛的季节。近日，记者走访市区金鸡岭森林公园、金山植物公园和阳东区龙山公园等公园发现，白色、褐色、黄色等颜色的野生蘑菇迫不及待地冒头，在草地、树桩等处撑起了形态各异的“小伞”。如白蘑菇的伞盖是白色，菌杆呈浅棕色，靠近菌盖一端有环状凸起。有些蘑菇明显刚开伞不久。

遍地的蘑菇引起了一些市民的注意，有网友在视频分享平台发布在市区公园采蘑菇的视频。但对这些野生蘑菇，大部分市民还是持谨慎态度。“曾看过有人采蘑菇回家食用后中毒的新闻，所以一般看到了不会去采食，也会教育小孩不要采摘野生蘑菇。”在金山植物公园游玩的黄女士说。

“阳江有些居住在山区的村民会有上山采摘蘑菇的习惯，他们尤其喜欢采摘荔枝菌。”市疾控中心公卫科负责人介绍，为全面加强野生蘑菇中毒防控，守护人民群众“舌尖上的安全”，近年来，该中心联合市市场监督管理局通过联动宣传、现场科普等形式，做好预防蘑菇中毒的食品安全工作。目前虽正值我市各类野生蘑菇生长旺季，但极少有市民会采食野生蘑菇，目前暂未发现蘑菇中毒案例。

民间辨别方法并不靠谱

“在人们的观念里，有毒的蘑菇通常色彩鲜艳，其实一些颜色朴素的白蘑菇也有毒，仅靠肉眼难以辨别蘑菇是否有毒。”该负责人介绍，蘑菇一年四季都可生长，雨后最为多见。野生蘑菇种类繁多，广东常见的毒蘑菇约200种，包括致命鹅膏（致命白毒伞）、铅绿褶菇、裂皮鹅膏、灰花鹅膏、欧氏鹅膏、古巴光盖伞、近江粉褶蕈、疸黄粉末牛肝菌、日本红菇等。如致命鹅膏有剧毒，是广东毒菇中毒“头号杀手”；近江粉褶蕈和荔枝菌外形相似，市民误吃近江粉褶蕈中毒后主要表现为胃肠道症状。

由于毒蘑菇的品种远多于可食用野生菌，且同一品种不同生长期的毒蘑菇外表差异非常大，迷惑性强，普通市民很难从外形或者凭借经验分辨出野生蘑菇是否有毒。即使是菌类专家，也需要通过专业仪器设备才能鉴别毒蘑菇。在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒的蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染。一些附生在有毒植物上的无毒蘑菇也可能沾染毒性。综上所述，市民食用无毒的野生蘑菇也会有中毒的风险。

该负责人提醒，从营养学角度来说，野生蘑菇和人工培育的食用菌营养差别不大，建议市民不采摘、不买卖、不食用野生蘑菇，以免危害身体健康甚至生命安全。

误食毒蘑菇应尽快就医

“食用毒蘑菇后可能出现恶心呕吐等消化道症状，也可能出现幻听幻视等精神症状，甚至导致肝肾损伤、死亡等严重结果。”该负责人介绍，常见蘑菇中毒有7个临床型，分别是急性肝损害型、急性肾衰竭型、横纹肌溶解型、胃肠炎型、神经精神型、溶血型和光敏性皮炎型。除此以外，蘑菇中毒还可造成其他系统脏器损伤。在实际的中毒案例中，有患者同时食用多种毒蘑菇，中毒症状更为复杂。

“一旦误食毒蘑菇，要尽快催吐并就医。”该负责人指出，如误食毒蘑菇，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，或出现烦躁、盗汗、意识障碍等精神症状，患者应马上进行催吐。初步催吐后，应及时就医。如果有食用的野生蘑菇图片或剩余蘑菇样品，要一并带到医院，可以帮助医生准确判断毒蘑菇种类和中毒类型并针对性实施救治。