咖啡店门口坐满了前来打卡的年轻人。

龟苓膏中式咖啡。

1999年，中国的第一家星巴克门店诞生于北京国贸。精致的门店装修，身穿围裙的年轻咖啡师，轻快典雅的流行音乐……店内顾客或与朋友交谈，或阅读喜爱的书籍，这种环境和服务一下子把小资氛围拉满，彼时高达30多元一杯的“贵族”咖啡成都市精英的心水选择。今天，咖啡店像雨后春笋般不断涌现，时髦的咖啡文化渐渐成为大众日常，行业内卷也将咖啡的价格“打”了下来，咖啡走下“神坛”，嵌入了年轻人的日常生活。

文/图  阳江日报记者 林娜娇

年轻人社交钟爱“咖生活”    

“一周用了50磅豆子、20箱牛乳，量产1000多杯。”记者在市区东风三路某连锁咖啡店看到，咖啡师一手拿奶泡，一手拿咖啡液，拉出精致的“心”形，取餐桌摆满了各式咖啡，顾客正有序地排队取餐。近年来，喝咖啡成了年轻人的一种生活习惯，咖啡则成了他们的“社交货币”。喝杯咖啡，交个朋友，成为当下年轻人社交的生动注脚。

敖亮是一名咖啡爱好者，每天早上购买一杯咖啡是他的日常，时常会与同事互相推荐咖啡豆，与啡友到店品尝咖啡。敖亮说：“我每天至少要喝上2杯咖啡，喝咖啡已经成为生活中必备的打卡项目，与朋友外出消遣也会选择去喝咖啡。”

“对我来说，咖啡不只是‘口粮’，也是‘续命水’，一天不喝就浑身难受，喜欢泡咖啡馆。”自称咖啡“瘾者”的黄先旺表示，平时喜欢尝试各种口味的咖啡，不仅在店购买咖啡，也买了一台设备在家自己做咖啡。“身边喝咖啡的人越来越多，已经发展成一个咖啡圈子，咖啡也成为身边的一个‘社交密码’。”黄先旺说。

记者采访了解到，由于生活节奏较快，消费者将咖啡视为日常饮品，咖啡主要消费群体为20岁-35岁的年轻人，其中，大部分消费者每天保持喝一杯咖啡的习惯，甚至有咖友调侃“别人身体里流淌的是血液，我身体里流淌的是咖啡”。与此同时，随着消费群体的扩容，我市的咖啡门店数量增速不断加快，咖啡消费品类以美式、奶咖和手冲为主，喝咖啡俨然成为我市年轻人的“社交利器”。

高性价比咖啡成“咖星人”刚需  

“买一送一”“天天送你9.9元一杯咖啡”“第二杯半价”“早啡续杯”……为抢占消费市场，不少咖啡品牌内卷出新高度，不断进行产品创新，结合当下潮流，推出各种口味的新产品，在价格上“放水让利”，吸引顾客来“薅羊毛”。

“咖星人”小梁给自己算了一笔账，如果每天喝一杯25元的品牌咖啡，按30天算，每月要花费750元，每年按365天算，则要花费9125元，这可不是一笔小花销。如果换成喝9.9元一杯的平价咖啡，每月可省下453元，每年可省下约5500元。“‘白菜价’咖啡喝起来就是香，平价咖啡让打工人实现了咖啡自由。”小梁说。

有消费者不禁感叹：现在咖啡都这么卷了吗？市区三环路某商业街，街道上聚集十几间咖啡店，店铺门口醒目位置摆放着打折优惠的宣传海报。傍晚时分，商业街门庭若市，每家咖啡店门口坐满了正在喝咖啡的年轻人，热闹非凡。“以前的咖啡一杯几十块，现在个位数就能享受一杯美味的咖啡，这个羊毛必须得‘薅’。”消费者敖女士以9元的价格购买了一杯连锁品牌的美式咖啡。连锁品牌如此平价，自营品牌咖啡店也卷了起来，纷纷打起价格战。小虹刚开始迈入咖啡圈时，也为贵价咖啡买单，后来发现平价咖啡不仅能省下一大笔支出，味道也一样好，“现在购买咖啡不再‘忠诚’于品牌，而更看重性价比，哪间咖啡店搞优惠就过去品尝”。

业内人士表示，平价咖啡受热捧，高性价比咖啡品牌迅速崛起，消费者对咖啡的品质也有了更苛刻的要求，这就要求咖啡店在保持性价比的同时，也要向消费者提供够硬的咖啡品质，才能在内卷的咖啡赛道实现“长红”。

“中式咖啡”受消费者青睐

“最近的饮食比较油腻，想喝杯既解腻又提神的饮品，没想到发现了柠檬茶啡。”市民张先生与朋友打卡了市区鸳鸯湖附近的一家自营品牌咖啡店，该店的招牌是蜜桃冰咖、流沙拿铁、罗汉果冰美、水泥拿铁、龟苓膏炼奶拿铁，很多消费者到店打卡。

“除了传统的冰美式和奶咖外，咖啡产品形态不断多元化，现在市场上也多了很多‘中式咖啡’产品，值得花时间去品尝。”一咖啡爱好者说。近年来，咖啡文化受到越来越多年轻消费者的喜爱，品牌店铺推出了各种新奇口味的“中式咖啡”，成为不少消费者的新体验。90后林华锋已有近8年的咖啡制作经验，其在原有的咖啡品类上融合中式饮食特色，不断创新咖啡的种类和口感。龟苓膏这道甜品对广东人来说并不陌生，龟苓膏与咖啡相结合，又有哪些味蕾上的碰撞呢？林华锋介绍，以浓缩咖啡液为基础，加入适量的龟苓膏和苏打水，用香甜的炼奶中和咖啡的苦，细腻回甘的龟苓膏与咖啡的香味相互交织，味道丝滑醇厚又清新，“有不少顾客进店品尝各种类的‘中式咖啡’，一经推出，销量挺不错的，很高兴得到消费者的认可”。

业内人士表示，新一代消费者正在崛起，咖啡“飞入寻常百姓家”，消费者不再满足于传统的咖啡口味和制作方式，咖啡行业也在经历着重构，咖啡融入中式元素，不仅是口味上的惊喜，更是咖啡本土化的创新，咖啡越来越有“中国味”，满足了消费者对于新鲜感的需求。