中医认为白萝卜性凉、味辛甘，归肺。白萝卜的这一性味归经特点使其具有清热化痰、顺气消食、解毒生津等功效，这些功效对于润肺养肺有着直接的帮助。在中医理论中，白萝卜被用来治疗多种与肺部相关的病症，如肺痿、肺热、咳嗽等。这进一步证明了白萝卜在润肺方面的显著效果。下面，笔者推荐4款以白萝卜为主料的秋季养生美食，供大家参考。

牛杂萝卜煲

主料：牛杂500g、白萝卜一根。

辅料：姜片适量、香叶几片、桂皮一块、八角1个、干辣椒2个。

调料：油适量、盐1g、豆腐乳2块、柱候酱1勺、豆瓣酱1勺、糖1匙、料酒适量、酱油适量。

做法与步骤：

1.准备好熟牛杂。

2.准备好白萝卜一根，切成块（勿拍）。

3.准备好配料姜片、香叶、桂皮、八角、干辣椒。

4.牛杂放入姜片和料酒先焯水，去除腥味。

5.捞出备用。

6.用豆腐乳、柱候酱、豆瓣酱、糖、料酒、酱油调一个酱汁，备用。

7.起锅热油，炒香姜片。

8.放入香料炒香。

9.倒入牛杂炒干水分，加入少许盐入味。

10.倒入酱汁，翻炒均匀。

11.加入清水，倒入萝卜块，烧开。

12.转入砂锅。

13.小火炖40分钟出锅。

萝卜焖鸭肉

主料：老鸭适量、白萝卜适量。

辅料：姜适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、辣椒适量、啤酒适量。

调料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量。

做法与步骤：

1.老鸭剁成块，清洗干净。

2.冷水下锅焯水5分钟，捞出用温水洗净浮沫。

3.姜片、八角、桂皮、花椒、辣椒备用。

4.锅中放油，放入鸭肉和姜片、大料，加料酒、生抽、老抽、辣椒翻炒均匀上色。

5.放到煮锅中，加啤酒没过鸭肉（不够再加水），烧煮30分钟。

6.白萝卜切滚刀块。

7.放入白萝卜，加盐调味。

8.继续煮15分钟出锅。

咸肉红香芋炖萝卜

主料:咸肉适量、红香芋适量、白萝卜适量。

辅料:姜适量。

调料:料酒适量、生抽适量。

做法与步骤：

1.红香芋去皮洗净，白萝卜清洗干净。

2.红香芋、白萝卜切成滚刀块。

3.咸肉切片。

4.咸肉片入锅中小火煸炒出油。

5.放入红香芋翻炒片刻。

6.放入姜片和萝卜，加料酒、生抽翻炒匀。

7.转到砂锅里，加水烧煮。

8.小火烧煮20分钟，撒上葱花即可。

萝卜丝肉丸汤

主料：夹心肉适量、白萝卜适量。

辅料：香葱适量、淀粉适量。

调料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。

做法与步骤：

1.纯瘦夹心肉剁细备用。

2.加盐、料酒、生抽、水淀粉往同一个方向拌匀备用。

3.萝卜擦成丝、香葱切细备用。

4.锅中放油，放入葱白和萝卜丝翻炒一会。

5.加水烧煮。

6.水开放入肉丸烧熟。

7.放入葱叶，加盐调味。

8.再煮10分钟，清淡又鲜美的萝卜丝肉丸汤出锅。