市民在超市选购温补食材。

进入冬季，阳江“温补经济”悄然升温——阳春山间的春砂仁吸足晨露，阳东田里的牛大力扎根沃土，超市货架上的食补食材琳琅满目，饭店后厨的炖汤咕嘟作响……这股从山间、田野蔓延到餐桌的暖意，串联起产业、消费与餐饮的民生脉络，也让“药食同源”的传统智慧融入市民日常生活。

■ 文/图 阳江日报记者 梁驰

需求旺盛

温补食材掀起“消费热”

气温下降，阳江市民的“温补模式”也随之开启，超市、药店的温补食材专区人气爆棚，从平价的药食同源食材到高端的滋补药材，都迎来了销售旺季。

记者走访市区东风一路一家大型生活超市时看到，入口处专门设置了“秋冬温补食材专区”，货架上整齐摆放着羊肚菌、海底椰、龙眼干、党参、枸杞、百合、红枣、雪耳等数十种食材，每种食材的包装上都标注着“煲汤配方”“养生功效”等，方便市民挑选。“入秋之后，这些温补食材就卖得特别好，尤其是周末，很多市民会来批量采购。”超市导购员李然介绍，为满足消费者需求，超市不仅扩大了备货量，还推出了“温补食材组合套餐”，将枸杞、红枣、桂圆等搭配销售，性价比更高。

正在挑选食材的市民张凤珍告诉记者：“广东人爱喝汤，秋冬季节更是离不开这些温补食材。我今天买了沙参、玉竹、红枣，准备回家炖鸡汤，给家人补补身体。”她表示，相比于昂贵的保健品，这些天然的药食同源食材更让人放心，也更符合广东人的饮食习惯。

除了超市的平价食材，药店的高端滋补药材也迎来了销售热潮。记者在市区体育路沿线多家药店走访时发现，门口显眼位置都摆放着高丽参、阿胶、燕窝、鹿茸等温补药材的展示架，部分药店还推出了“买一送一”“五折特惠”等促销活动，吸引了不少市民驻足咨询。“这段时间，高丽参、阿胶的销量增长特别明显，购买人群主要是中青年，他们要么是给自己调理身体，要么是买给长辈。”一家药店负责人陈经理介绍，为了适应快节奏的生活，药店还推出了即食阿胶糕、高丽参含片、燕窝即食罐头等便捷化产品，深受消费者青睐。

电商平台的数据也印证了这一消费趋势，多个电商平台商家表示年轻消费者正成为温补市场的主力军，40岁以下人群的滋补品消费连续3年保持高速增长。从平价的红枣、枸杞到高端的燕窝、鹿茸，多元化的产品供给，满足了不同消费群体的需求。

药食同源

炖汤馆洋溢“烟火气”

如果说超市货架是“流通桥梁”，那么饭店的餐桌，就是“温补经济”的“最终舞台”。在阳江，遍布街头巷尾的炖汤馆，将春砂仁、牛大力等本地特产与各类食材巧妙结合，熬煮出一锅锅暖心暖胃的温补汤品，受到市民群众的欢迎。

在市区马曹路一家炖汤馆，记者进门就闻到了浓郁的汤香。店内座无虚席，不少市民正围着餐桌，细细品尝着热气腾腾的炖汤。菜单上，四物炖鸡汤、羊肚菌炖花胶汤、灵芝花旗参炖鸡汤、太子参麦冬健脾汤等温补汤品赫然在列，还有专门标注“本地南药”的春砂仁炖鸡、牛大力排骨汤等特色汤品，深受食客喜爱。正在喝汤的市民李小姐告诉记者：“我平时工作忙，没时间自己煲汤，这家店的春砂仁炖鸡特别正宗，既能养胃，又能缓解疲劳，我每周都会来喝两次。”

“我们的汤都是用新鲜食材慢火熬炖3小时以上，不加任何添加剂，最大限度保留食材的营养和鲜味。”饭店老板臻姐告诉记者，现在消费者越来越注重健康饮食，温补汤品不仅好喝，还能调理身体，所以生意一直很好，尤其是晚餐和周末，经常需要提前预订。为保证汤品品质，店内的春砂仁、牛大力等食材都直接从阳春、阳东的种植基地采购，既保证了新鲜度，又支持了本地产业。

除了专门的炖汤馆，阳江不少餐厅也纷纷推出温补菜品。在市区一家粤菜馆，春砂仁蒸排骨、牛大力焖排骨等菜品被列入秋冬特色菜单。一些火锅店则推出了药膳锅底，用党参、枸杞、红枣等食材熬制的锅底，搭配新鲜食材，成为秋冬时节食客的热门选择。从街头小店到连锁餐厅，温补汤品和菜品的走红，不仅丰富了市民的饮食选择，也让本地南药资源得到了更好的开发利用。

田间藏珍

解锁南药消费新“食”尚

阳江的温补经济，根基在田垄。北回归线横贯其间的独特气候，让这里成为南药生长的“天然温室”，阳春春砂仁、阳东牛大力两类药材，正以规模化种植、产业化发展的模式，解锁南药消费新“食”尚。

走进阳春市春城街道蟠龙村，漫山遍野的春砂仁林映入眼帘。“春砂仁是‘四大南药’之首，李时珍在《本草纲目》里就说它‘补肺醒脾，养胃益肾’，咱们阳春的土壤和气候最适合它生长。”阳春市恒豐实业有限公司营销总监林靖介绍，作为“中国春砂仁之乡”，阳春常年光照充足，雨热充沛，全境群山环抱，年平均气温22℃，森林覆盖率达68.37%，对喜爱生长在潮湿坡地和树荫下的春砂仁而言，正是理想的“安家”之处。

除了得天独厚的水土，春砂仁还离不开古法烘焙技艺的坚守，只有经过三清、三烘、三焙、三熏共12道复杂工艺，才能成就其独特的风味与药效。2023年，金花坑春砂仁烘制技艺获评“阳江市非物质文化遗产”，2025年，春砂仁又成功入选农业品牌“广东三宝”，一步步成为岭南中医药文化的“活态地标”。如今，当地15家加工企业已开发出春砂仁蜜、砂仁醋、砂仁酒、砂仁软糖等10余种产品，产品远销全国各地。

同属于南药，阳东牛大力则凭借“温补肝肾”的功效圈粉。在阳东区粤森公司的育苗大棚内，自动化喷灌系统正均匀地喷洒着水雾，肥厚的叶片在阳光下熠熠生辉。“牛大力是药食同源的好东西，根茎可以煲汤、酿酒，还能加工成保健品，市场需求特别大。”公司负责人林进杰告诉记者，阳东南药科技小院落地后新选育的优质品种，不仅根茎（薯）更粗壮、单株产量更高，核心药效成分含量也显著提升，抗病性优势突出，在未来的市场竞争将更胜一筹。

在阳江，牛大力种植规模达5.5万亩，位居全国前列，其中阳东以超3.5万亩的面积占主导地位。凭借皮黄、质粉、有效成分高的品质，阳东牛大力成功拿下“国家地理标志”荣誉称号，成为名副其实的地方特色品牌名片。

从阳春山间的春砂仁到阳东田里的牛大力，从超市货架上的平价食材到药店的高端药材，再到饭店餐桌的暖心炖汤，阳江的“温补经济”正以多元的形态，融入市民生活的方方面面。