创新品类汤圆受年轻人青睐。

“冬至大如年，团圆味更甜。”冬至临近，我市消费市场迎来热潮。记者走访我市商超、餐馆、农贸市场发现，从鲜香美味的圆子到预订火热的团圆宴席，从便捷高效的预制套餐到满载乡愁的特色食材，阳江冬至消费市场多点开花，既守住了地道本土风味，又彰显了消费活力，满溢的烟火气中藏着暖心的团圆期盼。

■ 文/图 阳江日报记者 王勇明

烹煮圆子搭配的新鲜食材。

咸鲜口味的圆子配料丰富。

冬至圆子飘香

冬至吃咸鲜口味的圆子是阳江人素有的习惯。近日，记者在市区银湾肉菜市场看到，圆子档口前人头攒动，市民争相选购。“阳江人的圆子是没有馅的，比较有特色。”市民梁定虹介绍，每年冬至煮咸圆子，本地人更喜欢颗粒均匀的糯米圆子，并配上足够多的鲜味食材让其“够味”。煮的时候还可加些本地腊味，让汤底更香。

“一碗咸圆子，半碗都是料”，是阳江人煮圆子的生动诠释。在该市场的腊味海味摊档前，市民正忙着选购瑶柱、虾米、鱿鱼丝等配料，摊主李阿姨正手脚麻利地给顾客打包。“冬至前这半个月，腊鸭、腊肠、鱿鱼丝这些煮圆子的食材销量翻倍。瑶柱是本地渔民晒的干货，鲜味儿足，一天能卖十多斤。” 李阿姨说。

位于市区东风三路一大型商超的“冬至团圆专区”里，除了传统糯米圆子，搭配好的“咸圆子配料包”也备受青睐。“咸圆子配料包”内含白萝卜、腊味、鲮鱼松、沙白螺等半成品食材，方便上班族快速烹饪。此外，还有程村蚝、鲜虾仁等本地特色食材的高端定制款配料包，让汤底鲜度再升级，单价较普通款高出30%仍供不应求。不少市民表示，冬至的咸圆子就得料足，海味的鲜混着腊味的香才是地道阳江味。

除了传统圆子所需的食材热销，创新品类也备受年轻人青睐。该商场的汤圆专柜里摆满芝麻、花生、抹茶、芋泥等口味的汤圆，还有无糖、低脂款汤圆，吸引不少市民驻足选购。“除了口味创新，我们还有圆形、爱心形、卡通形等兼顾口感与颜值的汤圆，深受顾客欢迎。”商超工作人员何文峰表示，近一周汤圆销量环比增长180%。其中，创新品类汤圆销售占比超30%，以年轻消费者居多。

火锅成为市民冬至聚餐的选择。

餐饮消费趋旺

冬至大过年，是多数阳江人的观念。因此，一家人聚在一起吃团圆宴是冬至消费的热点之一。

“冬至当天晚市的包间被预定满了，现在还可以预定大厅，也有不少家庭选择冬至前后错峰聚餐。”市区康泰路一私房菜老板潘进良介绍，降温天气让羊肉煲、清汤羊等暖身菜式成为热门，近期门店羊肉的备货量较平日增加30%。潘进良表示，冬至当天，店铺将正常营业并增设临时餐桌，同时为顾客提供菜品极速配送服务，让消费者无论堂食还是居家，都能便捷享受冬至美味。

不仅酒楼、私房菜人气爆棚，火锅店也成为市民冬至聚餐的新选择。“现在天气逐渐降温，大家聚在一起吃顿热乎乎的火锅也很不错。”市民姜钰熙表示，不少商家在餐饮平台推出了满减、打折套餐、线上打卡评论送小礼物等优惠举措，还有商家在冬至当天推出消费赠送小袋丝苗米、小黄米活动，让冬至团圆消费更添“有米”好彩头。

记者了解到，今年冬至餐饮市场，传统风味与创新元素深度融合，暖身滋补成为主流趋势。火锅品类中，菌汤、羊肉、红枣枸杞等温补锅底销量大涨，内蒙草原羔羊、牛肉、鲜虾、生蚝、鲜冬笋、皇帝菜等食材点单率显著上升；不少餐馆推出五指毛桃、玉竹等药膳食材熬制的汤品，兼顾风味与养生；有甜品店推出杨枝甘露汤圆、雪媚娘饺子等特色甜品，凭借创意吃法圈粉年轻消费者。

为抢抓冬至消费红利，部分餐饮商家纷纷推出特色活动与便民服务，如赠送菜品，等位区提供免费姜茶驱寒。更有店铺将开设手工汤圆、饺子制作体验，让消费者在聚餐中感受传统习俗的仪式感。

预制菜进家宴

“不用洗菜切菜，半小时就能端出一桌冬至家宴，太适合我们上班族了！”冬至临近，预制菜凭借便捷高效的优势，成为市民冬至家庭团圆饭采购的“热门清单”。

“往年冬至要么去酒楼排队，要么在家忙一下午，花费太多时间。今年我比较忙，所以买了3款预制菜，冬至当天打算与家人一起尝尝。”市民陈厚军表示，预制菜都是真空包装，商家称加热后味道和餐馆差别不大，买几款预制菜冬至当天食用，他也能腾出时间陪家人聊天。他选购了羊肉煲、佛跳墙和浓汤鲍鱼这三款预制菜。

对于年轻消费者而言，预制菜的便捷性更是戳中需求痛点。“平时工作忙，没精力学做复杂的菜品，预制菜小份装刚好适合两人小家庭，既能吃到传统味道，又不浪费。”95后上班族李丰庭说，他特意选了低盐版酸菜鱼和菌菇汤预制菜，加热时再搭配点新鲜蔬菜，一桌有仪式感的冬至餐就搞定了。

面对火热的市场需求，不少商家早早开启“备战模式”。走进市区新江北路一商超预制菜专区，红色主题海报印着“冬至暖宴，加热即享”字样，货架按“热菜套餐、节令特色、滋补暖身、腊味礼盒”四大品类分区陈列，礼盒装与散装款分层陈列，预制菜包装上“30分钟上桌”“非遗工艺”字样格外醒目，吸引不少消费者驻足咨询。

“从11月底开始，我们加大了预制菜的进货量。12月初，预制菜订单就持续增长，目前销量已较平日翻倍，冬至前一周迎来销售高峰。”该商超负责人刘楠介绍，商超推出了70多个品类的预制菜，满足不同地域市民的口味需求，重点倾斜佛跳墙、羊肉煲、腊味套餐等爆款产品，还推出满减优惠和赠品活动，进一步提升消费者购买意愿。