茶农正在采摘春茶。林倩宇 摄

■ 阳江日报记者/任明皓

春风十里，不如春茶一杯。时下，广东农垦鸡山农场550亩茶园一片翠绿，沉寂了整个冬天的茶树，争相探出嫩绿的新芽，采茶工人穿梭于茶垄间，指尖翻飞，一捏一提，鲜嫩的芽叶便落入掌心。这片延续了半个世纪的茶园，开启了新一年茶叶产业的丰收序章。

据了解，广东农垦鸡山农场位于阳东区新洲镇，是一家成立于上世纪60年代的国有农场。据《鸡山场志1986年》记载，建场初期，一大批知青、退伍军人、水库移民来到这里开荒，当时，鸡山茶叶是农场的主要产业之一，到了上世纪80年代中期，种植面积扩展至1151亩。1983年，新建的制茶加工厂房拔地而起，并引进了先进的生产设备，年产干茶达3000担。

在当年的垦荒大军中，现任广东农垦鸡山农场办公室主任杜东富的父母，正是其中成员。谈起父辈的创业史，他感慨万千：“上世纪60年代，我的父亲曾参与鸡山农场的茶树种植，靠肩挑手锄，把茶树种满了山头。”杜东富回忆，鸡山茶有50多年历史，在那个物资匮乏的年代，阳江基本没有外来茶叶，鸡山红茶以其醇厚耐泡的特点，深受50后至70后群体的喜爱。

时代更迭，承载着半个世纪记忆的老茶厂，如今已蜕变为现代化茶叶生产基地，随着智能化设备的引入，鸡山红茶焕发出新的生命力。

近日，记者走进位于鸡山农场北面的现代化茶叶生产基地，新鲜采摘的茶青，整齐地平铺在摊青机的传送带上缓缓移动。传送带下方，鼓风机轻柔地送出阵阵凉风，这些茶芽正进入制茶的第一道关键工序——萎凋。

“现在正是春茶的采收旺季，我们工厂加足马力赶制生产。”阳江市鸡山茗宇茶叶有限公司总经理郭剑鹏介绍，制作一批红茶，需要经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等步骤，以前每个环节都要靠人工把控，生产效率并不高。2023年，鸡山农场新建了制茶厂房，面积为1955平方米，同时还引进了湘丰第六代自动制茶生产设备，大大提高了生产效能，日均可加工2800斤茶青，产出约550斤干茶。

“机械化不是取代传统，而是让品质更稳定。”郭剑鹏表示，在一些关键的生产流程，仍保留着传统手工制作的精髓，比如在揉捻环节，会根据茶青的状态调整力度和时间，确保茶叶的香气和口感达到最佳。        为适应市场多元化需求，近年来鸡山茶在传统风味的基础上进行创新，采用“轻发酵”工艺，使茶汤更显清爽。“初泡清香，中段果香、花香渐显，尾调回甘，层次丰富，更符合现代人的饮用偏好。”郭剑鹏介绍，去年，鸡山茶推出了凤凰茶、精品红茶、生态茶、手工茶等多个新系列，涵盖红茶、绿茶、白茶等主流茶类，既有38元一斤的口粮茶，也有1000元一斤的高端手工茶，满足不同消费需求。        “鸡山红茶是老一辈阳江人的回忆，目前，我们通过风味优化、产品创新、品牌塑造等多维发力，把鸡山红茶打造成是阳江的特色茶品牌，让这块历经半个世纪的金字招牌，绽放更加夺目的光彩。”郭剑鹏说。