市民正在选购雪糕。

文创雪糕。

进入夏季，雪糕销量持续上涨，与雪糕有关的话题也“火”了起来。作为大众熟知的夏季消暑良品，迭出的花样、攀高的价格、具有社交属性等特点，让雪糕发生了从消暑降温转向享受型消费的变化。记者日前走访发现，区别于去年“雪糕刺客”的风行，今年消费者更追求“雪糕自由”。因此，价位适中的雪糕稳居市场“C位”。

文/图   阳江日报记者 盘聪颖

中低端雪糕站稳市场“C位”

炎炎夏日，哪种雪糕是市场“主角”？近日，记者随机选取了市内多家便利店进行走访，发现单价为3元至10元的雪糕最受消费者欢迎。

记者在河堤路一带看到，几家雪糕批发店迎来了热销期，其中一家雪糕批发店的冰柜上，9.9元秒杀钟薛高雪糕的标语牌十分显眼。“这些高价雪糕的价格今年便宜了一些，市民对其的接受程度也逐渐提高，今年雪糕的整体销量有所上涨。”该店店长林女士说。另一家雪糕批发店负责人陈先生则表示，今年该店雪糕销量总体上涨了20%，每根一两元的平价雪糕今年反而不太好卖，消费者开始注重口味和认准品牌，3元至10元一个的雪糕销量最好，尤其是知名品牌的雪糕更受消费者青睐。

随后，记者来到市区鹰山路附近，选取了3家便利店进行走访，发现都没有高价雪糕的身影。在其中一家夫妻店内，记者看到价格最贵的雪糕为9元/个，最便宜的雪糕花费1元就能买到。“光顾我们店铺的多数是学生和周边居民，10元及以上的雪糕几乎没有人过问。”该店老板说，在高价雪糕“风口”正盛时，他们尝试过进货，但销量不好，还是价格适中或比较便宜的雪糕最好卖。

“价格适中的雪糕，更符合我的购买能力。”正在购买雪糕的市民曾女士表示，对于动辄几十元一个的雪糕，月薪3000元的她钱包“伤不起”。

消费者愿意为“雪糕社交”买单

今夏，“雪糕自由”这一话题引发网友热议。一边是消费者逐渐回归理性，一边是各大商家在雪糕配料、口味、造型等方面不断推陈出新，文创雪糕、跨界联名雪糕等新品带着流量光环而来，以及在营销上颇下功夫，在市场上仍占据着一席之地。

记者在东风三路的某家超市看到，冰柜里陈列着多款盒装雪糕，有雪糕品牌与王者荣耀“玩”起了联名，并推出了多种口味。此外，66元/80克的茅台雪泥、99.8元/392克的哈根达斯冰淇淋等价格不菲的雪糕更是引人注目。该超市相关负责人梁女士告诉记者，茅台雪泥、哈根达斯冰淇淋等价格比较贵的雪糕作为中高端销售，占雪糕类商品总销售额的10%。明治、雀巢这类传统品牌雪糕的销量靠前，其次是和路雪、梦龙、钟薛高等品牌的雪糕。位于西濑老街内，一家售卖阳江文创雪糕的店铺十分吸睛。该店主要售卖“遇见阳江”“醉美石觉寺”“西濑印象”三款文创雪糕，售价为15元至16元/个。

站在消费者的角度来看，他们愿意为之买单吗？记者随机采访了几位市民，发现90后、00后等新生代消费力量更注重体验消费和商品的“社交圈子”属性。“‘雪糕刺客’事件之后，我对雪糕价格‘宽容’了许多，价格在30元以下的雪糕，我都愿意买来尝鲜。”市民王先生说，如今他购买雪糕不仅注重口味，更看重其社交属性，比如购买一根文创雪糕，可以拍照发朋友圈分享独特的雪糕造型，收获点赞。市民陈女士同样表示，她也愿意为雪糕背后的社交价值、情感需求等附加值买单。“我购买雪糕会受到社交媒体宣传和营销的影响。比如某款雪糕在某社交平台上十分流行，不论价格高低，只要味道好，并且产品用料、生产等环节都符合相应资质条件标准，都能激发我的购买欲。”陈女士说。

加强雪糕产品质量与安全监管

市民的消费观念发生转变，广东海洋大学阳江校区商学院隆斐博士对此分析，这是近些年消费升级的体现。早几年市场突然出现十几块钱乃至几十块钱一根的雪糕，打破了消费者对雪糕“好吃不贵”的认知，可能一时难以接受。但随着市场上涌现越来越多类型丰富、造型独特、价格较贵的雪糕，消费者逐渐适应消费领域出现的新特征，也侧面反映出消费趋势正向享受型发展，尤其是年轻消费群体更加适应新模式、新业态，产品的品质和性价比成为影响他们消费的重要因素。

隆斐表示，市场上出现越来越多高价雪糕，这是一种正常现象，意味着雪糕企业的服务、商品用料、营销手段等都在向好发展。一是因为原材料价格、人力成本等都在上涨。二是雪糕具有很强的季节性，采取薄利多销、低价消费策略的平价雪糕毛利率比较低，很难在市场中生存下去，促使企业不得不向高端雪糕转型。三是营销成本增加也是导致雪糕产品溢价的原因。从另一种角度来分析，通常价格更贵的雪糕，毛利率也会更高，可能会达到40%及以上。一般来说，商家选货时更趋向于选择毛利率高的产品，高价雪糕的发展对于商家来说是件好事。

“不过，雪糕始终是一件非必需品，可被替代性强，当雪糕价格高到一定程度，可能会让许多消费者宁愿选择冰饮料等替代品。”隆斐说，若雪糕向高端市场发展，或会根据购买力区分成不同类型的消费者，一些消费者喜欢选择实用价值强的平价雪糕，而不单是满足消暑需求的消费者，则会看中雪糕的社交属性、附加价值，愿意为其的享乐价值买单。但不论是哪种雪糕，企业若想长足发展，提高自身产品品质是关键，并要加强食品安全监管。有关部门也要加大执法力度，防止市面上出现价高质劣的产品。