孟琰丰上门给客人做饭。

吴梓航上门给客人做饭。

■ 文字/阳江日报记者 任明皓

■ 图片/阳江日报记者 梁   园

“男模上门做饭，今天要去的是……”“‘00后’上门做饭第N期……”近段时间，几名“00后”小伙在阳江上门为客人做饭的视频在抖音、小红书等平台走红。娴熟的厨艺、各式各样的菜式圈粉无数，吸引许多网友留言表示想尝尝他们的手艺。

随着生活节奏加快与消费需求升级，请厨师“上门做饭”正成为不少年轻人就餐的新选择，也为烹饪爱好者开辟了一条灵活就业的新路径。近日，记者跟着私厨上门，了解这些年轻人在厨房与生活之间的创业故事。

嗅到“舌尖商机”，返乡执起锅铲

午后的阳光斜斜探进市区岗列市场，孟琰丰停好车后，直奔常光顾的牛肉档，指着案板上的牛肉说：“老板，和昨天一样，买半斤。”接着，他转去海鲜区随手捞起一网生猛的皮皮虾，跟档主说：“阿姨，称一斤左右。”辗转于各个摊位之间，他动作麻利、目标明确，不到半小时双手已拎满当晚所需的各类食材。

采购完毕，孟琰丰驱车来到位于市区中集国际城小区的客户家中，与客户再次确认当晚菜品的口味后，便转身进了厨房系上围裙，在锅碗瓢盆的清脆碰撞声中进入忙碌状态。这是孟琰丰从事“上门私厨”的第3个月。

今年25岁的孟琰丰，年初辞去了在佛山的自媒体工作后，选择回到家乡阳江。“粤Q生活，千金不换。”在他看来，相比大城市的快节奏，家乡的悠闲步调更贴近他理想中的生活状态。

在寻找新工作期间，一次偶然的机会，他在短视频平台刷到博主上门做饭的内容，这种不卷职场的新兴工作形式，让他心头一动。“我本来就喜欢下厨，对自己的手艺也有信心。既能靠技能赚钱，又能记录生活，感觉特别适合我。”就这样，孟琰丰在抖音建立了“米饭大王”的视频账号，当起了“上门私厨”。

“大部分客户是通过抖音看到我的视频后私信预约的。从8月15日接的第一单到现在，已经完成了70多单。”孟琰丰介绍，目前接到的订单以家庭聚餐、闺蜜小聚、生日宴等场景为主，他按200元做8个菜来收费，还附带免费跑腿买菜服务。相较于外出就餐，“上门私厨”在灵活性与性价比方面优势明显。

凭借贴心的服务和稳定的口味，孟琰丰的回头客越来越多，不少客户还主动把他推荐给亲友，“口碑单”占比超六成。

“能够帮到客人，得到他们的认可，是我坚持下去的最大动力。”孟琰丰回忆，他曾为一位行动不便、常年卧榻的客人准备生日宴。尽管身体有恙，但对方依然积极面对生活。这一幕，深深触动了当时正处于创业迷茫期的他，也让他更加坚定了自己的职业选择。“把菜做得更美味，把服务做得更用心，这就是我接下来的目标。”孟琰丰说道。

为爱奔赴异乡，在厨房找到归属

“三菜一汤55元，六菜一汤118元，主打湘菜，其他菜系都会。”这是“05后”吴梓航在小红书上的简介。自7月26日发布第一条上门做饭的视频以来，几乎每天都有客人私信预约，想尝尝他的手艺。

近日，吴梓航接到阳东一位顾客的午餐订单，这已经是他第二次上门为该顾客下厨了。站在几平方米的厨房里，他手起刀落，将洗干净的食材均匀切成细丝或薄片。随着饭点临近，灶火渐旺，锅铲翻飞之间，香气渐渐弥漫开来。一个多小时后，酸辣土豆丝、彩椒炒牛肉、爆炒花甲、芥末罗氏虾……一道道色香味俱全的菜肴被端上餐桌。

专业的厨艺，是吴梓航成为“上门私厨”的底气。“我在湖南长沙做过三年厨师，熟悉中国八大菜系。”他告诉记者，今年7月他选择在女朋友的家乡阳江生活，正当发愁不知找什么工作时，偶然从同行那里了解到“上门私厨”这一新兴职业。他恰巧有这门手艺，便决定一试。

“味道很正宗”“我们一家人都喜欢吃”“下次还约你上门做菜”……客人们简单而真诚的反馈，成了吴梓航继续前行的动力。在他看来，出品即人品，坚持用新鲜食材，注重卫生与隐私，用心做好每一道菜，是必须坚守的工作原则。贴心的服务、真诚的态度和精湛的厨艺，让他的口碑在顾客间悄然传开。

从业4个多月，他的服务范围已从单次家庭聚餐拓展到包月做饭、公司团餐，月收入也从几千元涨至上万元。“因为我是外地人，一开始，我也担心阳江本地人会介意。”吴梓航坦言，踏出第一步之前，做了好几天的心理建设。但第一次上门服务的经历，彻底打消了他的顾虑。“客人不仅放心地把厨房交给我，还热情地和我聊天，让我在她家自由拍摄。”他表示，大部分预约他的阳江客人都十分友善，这让他倍感温暖。

如今，吴梓航已经渐渐喜欢上阳江。他觉得这里的生活节奏舒缓，包容性强，计划未来逐步扩大团队，把这份“上门私厨”的事业做得更精、更强，也期待着能在这座温暖的城市里安下属于自己的家。

选择私厨服务，要预防和减少纠纷

自己下厨、点外卖、下馆子……在多种用餐选择中，“上门私厨”靠什么赢得消费者青睐？记者采访了解到，“上门私厨”作为一种定制化上门服务，满足了消费者追求品质、个性等多元化用餐需求，既能“吃得方便”也能“更合口味”，尤其适合那些忙碌于工作，又想享受家常味道的人群。

近日，市民陈女士体验了一次私厨服务。家里老人过70岁大寿，自己下厨太麻烦，老人又不方便出门，而私厨到家化解了这一难题。“老人爱吃点清淡的广东菜，年轻人想尝尝辣菜，小孩非要吃炸鸡翅。我们把这些要求跟厨师一说，他都给安排得明明白白，味道还挺地道。”她感叹道。

“想和闺蜜小酌聊天，相比起去餐厅，在家里私密性更强，‘上门私厨’就能满足我的需求。”庄女士是孟琰丰的熟客，今年已经预约了3次上门私厨服务。她告诉记者，上门做菜可实现全流程定制，从菜品选择到烹饪方式、口味偏好，都能自主把控。而且厨师做完即走，不打扰聚会，客户体验感好。

“上门私厨”作为一种新兴的生活服务形态，正在逐步走进千家万户，但任何新事物的发展都伴随着挑战，上门做饭也不例外。“上门私厨”服务处于家政、烹饪两个行业的“交叉地带”，目前就业门槛较低，双方存在一定人身安全风险，也易引发食品安全问题和消费纠纷，亟需规范发展。

“陌生人上门是否安全？”“厨师是否有资质？”“服务过程谁来监管？”……针对消费者这些疑虑，广东信领律师事务所周文靖律师给出了建议：为了预防和减少纠纷，消费者应尽量通过市面上有资质的平台选择私厨服务。对于自由厨师，消费者可在接受服务前，要求厨师提供健康证和必要的身份信息。此外，微信聊天约定也算合同约定，服务项目、收费、注意事项等最好提前通过文字确认，避免口头约定不明带来的后续问题。