最近，正是吃草莓的季节。然而，不少社交平台上却频传食用草莓后出现上吐下泻、发烧等不适症状的消息，引发了公众的广泛关注与担忧。有人认为，一吃草莓就引发不适可能是由于草莓上残留的农药或粪肥中的病毒所致。

对此，市人民医院医生表示，市民对于草莓种植过程中使用农药的担忧其实大可不必。他解释到，在草莓的种植周期内，从开花到果实成熟，一般不会使用农药。这是因为草莓的花期对农药极为敏感，使用农药不仅会严重影响果实的品质，还可能导致蜜蜂等授粉昆虫的死亡，进而影响草莓的授粉和结果。因此，对于种植户而言，使用农药是得不偿失的，此外，很多草莓种植基地也不适用粪肥。

那么，既然非农药所致，为何仍有不少人在食用草莓后出现不适呢？医生进一步分析指出，食用草莓出现不适的常见原因还有以下几个方面，比如（1）草莓过敏，草莓含有致敏蛋白（如Fra a1），尤其红色部分，微量即可触发。典型症状为口腔刺痒/肿胀、皮疹、喉头紧缩感（严重时可能引发过敏性休克）。（2）水杨酸不耐受，草莓天然含有0.1-0.5mg/g水杨酸，敏感的人食用后会表现出头痛、腹痛、皮肤潮红（类似阿司匹林过敏反应）等症状。（3）肠道敏感反应，通常为果糖不耐受，这些人群通常单次摄入超10g果糖可能引发腹胀腹泻；另外就是籽粒刺激，约5%肠易激综合征患者对草莓籽产生肠道应激。（4）霉菌污染，如果草莓出现发软渗液、白色绒毛等情况说明已经被霉菌污染。有研究显示冷藏超过7天的草莓被霉菌污染率可达23%。

如何安全食用草莓？鉴于以上原因，医生建议大家在首次食用草莓或大量食用前，最好先少量尝试，观察身体反应。如排除体质因素，在食用草莓前最重要的工作是做好草莓的清洗。

草莓怎样清洗才最干净呢？医生建议，首先，购买草莓时应选择新鲜、无破损的果实，并尽量避免购买来源不明的草莓。其次，在清洗草莓时，应先用流动的清水将草莓表面的泥土和杂质冲洗干净。然后，流水冲洗30秒+小苏打浸泡5分钟可去除80%以上农残留。也可以将草莓浸泡在淡盐水中约5-10分钟，盐水有助于杀灭部分细菌和病毒。浸泡后，再用清水将草莓冲洗干净即可。需要注意的是，在清洗过程中应避免用手过度揉搓草莓，以免损伤果实表面，增加污染风险。

最后，医生还提醒，草莓虽然营养丰富，但并非人人皆宜。部分人群可能对草莓中的某些成分过敏，食用后可能出现皮疹、瘙痒等不适症状，如有不适请及时就医。