阳江日报讯（记者/陈海涛）作为夏季时令瓜菜，葫芦瓜受到不少人喜爱。据有关媒体报道，外地出现吃“苦味”葫芦瓜中毒入院的案例。对此，市人民医院急诊科医生提醒，苦葫芦瓜中含有毒素，误吃会出现中毒症状。

当下正是葫芦瓜（也称瓠瓜、瓠子）上市的时候，其口感细嫩、味甘淡，葫芦瓜炒肉片等菜式都是餐桌上的常客。7月3日，记者走访市区农贸市场发现，葫芦瓜、西葫芦等各品种的瓜类都有在售。蔬菜档主告诉记者，葫芦瓜与西葫芦是两种不同品种的瓜类，切勿混淆。

据介绍，葫芦瓜不同品种外形各异，如葫芦形、水壶形、杓子形、长扁形、海豚形、球形等，但一般表皮均圆润无棱角，长辈喜欢用其干燥果壳做容器；西葫芦一般有粗壮的果梗，棱沟明显。

变苦的葫芦瓜为何会有毒素呢？市人民医院急诊科主任曾文告诉记者，葫芦瓜是夏秋季主要瓜菜之一。一般来说，葫芦瓜经过人类长期选育，基本不会产生致苦物质。但小部分葫芦瓜因为基因、气温、阳光、土壤等因素影响会变苦。苦葫芦瓜中致苦物质为葫芦素-碱糖苷毒素，其性质稳定，不会因为高温烹煮而变性，一般食用后30分钟左右便会出现中毒症状。轻者恶心、乏力、口干、头昏，重者则伴有恶心、呕吐、腹胀、腹绞痛、腹泻等症状。一旦发现葫芦瓜变苦，切不可食用，以免中毒。

如何辨别葫芦瓜和苦葫芦瓜？曾文表示，苦葫芦瓜和正常的葫芦瓜在外形上难以分辨。市民可以尝试用舌尖舔一下去皮的瓜肉，如果带有苦味立即丢弃。