“八月桂花遍地开……”这是一首红色革命歌曲，旋律轻快，歌曲优美，有一种以桂花香歌颂革命胜利的喜悦心情。也正是这首歌曲，让人们记住桂花开的季节是农历八月左右，也就是秋季。今年院子里的桂花开得比往年晚了一点，直到前些日子来了一阵冷空气，才忽然闻到一股清香——啊，原来是桂花开了。

桂花树不高，花也不算多，花的清香却能隔着口罩直抵鼻腔，让人心旷神怡。桂花花期也长，差不多有一个月的时间，但惦记着要摘下桂花做吃的，就在它盛开时采摘下来。摘下来的桂花放进筛子里，过滤掉杂质和残缺的花瓣，再把过滤好的桂花清洗干净，沥干水分，放进烤箱里上下火40℃烘干，做成干桂花，装进小罐子即可保存起来。有了这些干桂花，就开始想办法怎么吃了。

桂花茶。

桂花茶

桂花茶是一款最适宜秋日饮用的花茶，喝了沁人心脾。制作也方便，有简易版，也有加料版，随心所欲。简单快捷的桂花茶，只需在刚泡好的红茶或绿茶中撒上干桂花即可。喝的时候把桂花嚼在口中细细品味，那桂花的香气便慢慢散发出来，在口齿间逐渐酝酿、饱满。喜欢甜食的也可以加入桂花蜜（要等茶凉了再加入，桂花蜜的制作方法后面有介绍），有预防皮肤干燥的功效。

加料版的桂花茶，可取一个玻璃壶，壶内装上清水，放入桂圆、红枣、菊花、枸杞等（配料随个人喜好），待细火慢慢把水煮开，再加入干桂花就可享用。这种细煮的方式适合三几个朋友休闲聊天时，看着各种花朵与食材在烹煮时翻滚着起舞，就如时光轻扬。茶汤入口时，桂花香、菊花香、枸杞香等层层香气叠加碰撞，丰富的味感让整个口腔倍觉幸福！

椰汁桂花糕。

椰汁桂花糕

阳江的秋天气候干燥，下午茶很是适合吃些冰镇食品，如椰汁桂花糕。制作的时候要分别制作椰汁液和桂花液。首先，吉利丁分开两个碟子，用冰水充分浸泡，去掉腥味后倒掉冰水。制作椰汁液时，牛奶放微波炉加热，加入沥干水的吉利丁，搅拌至吉利丁完全融化，先后加入椰浆、细砂糖，搅拌至无颗粒，放至常温备用。制作桂花液时，热水加入沥干水的吉利丁，搅拌至吉利丁完全融化，先后加入干桂花和细砂糖，充分混合后放至常温备用。

模具内首先倒入100克椰汁，放入冰箱冷藏约30分钟至完全凝固，然后倒入100克桂花液，同样放入冰箱冷藏30分钟至完全凝固。两种液体交错倒入一共6次，最后一次倒入桂花液后冷藏2小时。食用前取出切件即可。冰爽爽的椰汁桂花糕，除了口感好以外，还有健脾养胃、润滑肠道的作用，趁着当季可要多吃哦。

山药桂花蜜。

山药桂花蜜

山药桂花蜜算是一款快手菜，几乎是零失败。铁棍淮山去皮后切成条状，放进沸水中焯熟后捞出，沥干水分。热锅内下油，将淮山条炸至表面微黄就可装盘。枸杞洗净后焯水，沥干水分后撒在淮山上装饰。最后均匀淋上桂花蜜即可。糯糯的淮山，吃起来外酥内滑，夹着桂花蜜的清香就是大大的满足。当然，桂花蜜可以买现成的，也可以自己制作：取一个干净的玻璃罐子，一层桂花一层蜂蜜铺好，最后一层是蜂蜜，然后用保鲜膜封口，拧紧瓶盖，放置室温发酵一周左右即可。发酵好的桂花蜜清香扑鼻，可以甜蜜整个空间，加入喜欢的菜肴里，到处都是甜甜的气息。

桂花豆腐花。

桂花豆腐花

自制的桂花蜜，总是会想办法让它与各种食物搭配。要提示一下，桂花蜜和豆腐花也是绝配哦。制作豆腐花时，先是用豆浆机榨好豆浆。然后取一个空碗，倒进适量的玉米淀粉，加适量凉开水调匀，再加入葡萄糖内脂调匀备用。待豆浆冷却至80-85℃时，倒入调好的葡萄糖内脂液，搅拌均匀后静置15分钟左右即可成豆腐花。做好的豆腐花随意抖动，感觉爽爽的，还没吃进嘴就能感受到超嫩的口感。食用前淋上桂花蜜，就像素净的姑娘突然穿了花衣服，更让人有些心动！尝一口，口感细嫩柔软，味道清香扑鼻，真有种“肤如凝脂、吹弹即破”的感觉，忍不住小心谨慎起来。这桂花豆腐花啊，不但颜值高、味道好，而且还营养丰富好吸收呢！