游客举杯共贺开渔。

■ 阳江日报记者/张贝奇

肥美多汁的鲍鱼、鲜甜脆爽的凉拌海蜇、唇齿留香的蒸白鳝……8月15日下午，300桌充满渔家风味的宴席沿东平镇葛港大道一路排开，作为2024南海（东平）开渔活动的重头戏——东平渔家大宴在这里开席。3000多名外地和本地游客欢聚一堂，大家品尝渔家美食，领略渔家风情，共贺开渔盛事。

开渔前的渔家宴，是疍家人庆丰收的渔俗文化，在南海（东平）开渔系列活动中，渔家大宴的氛围感十足。15日上午，负责渔家大宴的5家酒店后厨已是忙成一团。切菜员、厨师、服务员等各司其职，清洗、备料、切配、烹饪、摆盘，一道道菜肴整齐摆放在盆里，等待顾客享用。“今年酒店负责100桌，我们增加了东平的特色海蜇、莲藕、白鳝等新菜品，让广大顾客能吃到东平的特色菜肴。”濠港海鲜城总厨周华稿介绍。

晚上7时30分，一排排大圆桌已铺好红色桌布，渔家大宴正式开始。一盆盆渔家“大盆菜”被陆续端上餐桌，顿时鲜香四溢。蒜蓉粉丝蒸扇贝、鲜鱼丸、鱿鱼、凉拌海蜇、莲藕排骨汤、海胆饭等海鲜美味令人垂涎欲滴，让八方来客尽享渔家盛宴。

迎着凉爽的海风，游客们在滨海大道上大快朵颐，道路两旁的特色集市也充满欢声笑语，海滨路步行街上，欢笑声、碰杯声、祝福声交织在一起，大家举杯相互祝福，为开渔干杯。

据了解，今年一共安排了300桌宴席，吸引了3000多人报名预订，除了本地人，还有不少来自珠三角地区和外省的游客。“东平的渔家宴席很有特点，菜品丰富，口感多样化，能吃到这么多当地特色美食，感觉不虚此行。”从中山市来的李先生说，他和家人来东平旅游，得知东平举行开渔活动，他提前预订了一桌宴席，和家人一起感受开渔的热闹气氛。和朋友一起从佛山来的李女士则是专程来参加开渔活动，大家围坐在一起，一起吃盆菜，共同举杯，享受美好时光。

“开渔前吃大盆菜，是一种渔家特色餐饮文化，寓意团团圆圆。为保障活动顺利进行，我们提前做好了准备工作。”东平镇相关负责人介绍，东平镇精选一批本地知名餐饮企业助力开渔大宴，并组织专业人员提前对承办餐饮企业进行全面的检查评估，重点检查供餐能力、从业人员健康管理、食品贮存和加工、餐饮具消毒等内容。同时，东平镇持续推进“放心消费在东平”行动，由供餐单位企业代表签订责任书，保障菜品质量，让市民游客吃得安心。