养殖户展示水晶鲷鱼。谭文强 摄

粤来粤好百千万

■ 阳江日报记者/盘聪颖

近日早上8时许，记者走进阳春市八甲镇乔连村大松坑农业专业合作社水晶鲷鱼养殖基地看到，负责人伍美洁站在塘边，轻轻按下按钮，自动饵料机应声而动，成千上万条透着微微粉红的水晶鲷鱼聚拢抢食。正是这跃动的身影，在山泉水的滋养中“游”出一条年产值超2000万元的致富产业链。

水晶鲷鱼因肉质洁白细嫩、无腥无小刺而得名。从过去“养在深闺”的优质淡水鱼种，到如今远销全国的“网红”产品，八甲镇依托山水资源，大力发展水晶鲷鱼产业，走出了一条“科技支撑+品牌赋能+联农带农”的特色产业振兴之路。

深化加工破难题

全链发展促进产业转型升级

八甲镇背靠鹅凰嶂省级自然保护区，山泉丰沛、水质清洌，发展水产养殖的条件得天独厚。然而长期以来，当地农户多以养殖传统四大家鱼为主，“丰产不丰收”的困境成为许多养殖户的心病。

2018年，伍美洁决定返乡接手父亲的养殖产业，当时他们养殖50亩罗非鱼，但收益甚微，每公斤只卖4元。在一次偶然的机会，她在朋友引荐下接触到水晶鲷鱼，这种鱼通体晶莹、肉质鲜嫩爽滑、只有一根脊骨，市场售价可观。她当即下了决心，引进5000公斤水晶鲷鱼试养。

起步之初，并不顺利。由于缺乏养殖经验，第二年产出仅1万公斤。更大的打击接踵而至，伍美洁好不容易接到一笔吊水鱼订单，精心养到约1.5万公斤时，对方却突然失联。当时，水晶鲷鱼知名度尚低，一时间销路无门。

“那时候真急坏了。”伍美洁坦言，为了把鱼卖出去，她向多地的加工户请教“一夜埕”腌制技术。经过多次试验，她逐渐掌握鱼干腌制和加工的工艺。

记者走进加工车间看到，工人们捞起刚从水库运来的水晶鲷鱼，熟练地开肚、去内脏、反复漂洗后，均匀抹上一层粗盐，在特定温度下腌制。一旁的烘干房里，大型烘干机匀速运转，紧紧锁住鱼的鲜味。

“水晶鲷鱼经加工后，利润更高，销路也更广。在一次阳春市的农产品展销活动上，我们三天时间卖出1万多条鱼，每条约250克售价25元，一下子就把货清光了。”伍美洁表示，如今他们已开发出水晶鲷鱼干、一夜埕腌制鱼、手锤鱼丸等多款产品，大幅提升附加值。

为了扩大养殖规模，伍美洁于2020年成立大松坑农业专业合作社，将50亩水库改造成水晶鲷鱼养殖基地。广州美院驻村帮扶工作队积极对接珠江水产研究所，为合作社派驻科技特派员团队，从亲鱼选育、苗种孵化到科学投喂，开展全程技术指导，帮助合作社建成日孵万尾鱼苗的孵化基地，养殖规模逐渐扩展至1000多亩，覆盖“孵化—养殖—深加工”的产业链条逐步成形。

线上线下齐发力

品牌设计助力产品身价倍增

“水晶鲷鱼鱼肉鲜甜嫩滑，用来清蒸、香煎都很美味……”在大松坑农业专业合作社的直播间内，包装精美的礼盒整齐陈列在货架上，伍美洁正熟练地向网友推介产品。

“2022年，我开始尝试电商直播，一开始一单都卖不出去。”伍美洁回忆。但她没有放弃，反复研究别人的成功经验，把直播间搬到户外，亲自下塘捞鱼、现场烹饪，终于在一次直播时吸引1000多人，成功卖出500单。

此后，伍美洁不断增强直播吸引力，如今在电商平台拥有10多万粉丝，最火爆时一场直播的物流费用就要六七千元。然而，伍美洁留意到，产品用的是透明塑料袋加泡沫箱的简易包装，附加值始终在低位徘徊。

广州美院驻村帮扶工作队的进驻，为水晶鲷鱼的“二次突破”带来契机。“我们先把产业‘家底’摸个透，明确科技、人才、品牌三大帮扶思路。”广州美院乡村振兴办副主任、驻乔连村第一书记曾超表示。

一场“农产品+艺术设计”的跨界实验由此展开。广州美院视觉艺术设计团队深入养殖基地，从八甲的地域文化中提炼灵感，将鱼群游动的形态融入字体设计，为合作社量身打造“渔鸿源”品牌标识，针对鱼干、鲜鱼、鱼丸等产品制定差异化的设计风格，并精心设计套装礼盒，一箱售价从168元到318元不等。

“以前论斤卖，现在论份卖、论盒卖，变成有设计、有品牌、有故事的伴手礼，档次完全不一样。”伍美洁说。同时，合作社搭建起专业的助农电商直播平台，包装焕新后的产品销量大增，高峰期一天发货超过1000箱，销往珠三角、长三角乃至南京、上海等全国市场。

工作队还积极牵线搭桥，推荐水晶鲷鱼参加“阳货进羊城”等各类展销会，与佛山市环球水产交易市场建立稳定合作关系。此外，合作社先后取得出口水产品原料养殖场、出口食品生产企业资质，产品销往港澳台地区及马来西亚等国。

联农带农兴一方

推动农文旅融合向纵深发展

产业做大了，如何让更多农户共享发展成果？合作社推行“合作社+农户+科技+金融”的经营模式，向加入的社员免费提供鱼苗、饲料和技术指导，统一标准、统一收购，有效降低农户的养殖风险。

农户黄文生是第一批“吃螃蟹”的人。2021年，他把自家35亩鱼塘从罗非鱼全部转养水晶鲷鱼。“现在养鱼、卖鱼都有保障，心里踏实多了。”黄文生说，鱼苗由合作社免费供应，技术有科技特派员指导，出塘的鱼统一回收销售，整体养殖成本降低一半。

目前，合作社已带动近40户村民从事水晶鲷鱼养殖，养殖范围从八甲镇辐射到阳东等地，总体养殖面积达1600余亩，年产量125万公斤。伍美洁介绍，现在产品供不应求，一座由闲置小学改造的新加工厂正在加紧建设，预计年底投产后产值将突破3000万元。

近年来，八甲镇加大金融扶持力度，出台了发展水晶鲷鱼产业的补贴政策，为镇内水晶鲷鱼养殖补助800元/亩，对育苗补贴2500元/万尾。“现在水晶鲷鱼品牌做起来了、销路打通了、价格稳住了，大家参与的积极性越来越高。”八甲镇党委委员孔滔表示，当地政府和驻镇帮镇扶村工作队将水晶鲷鱼纳入重点扶持的“八大产业”体系，通过科技、人才、品牌等扶持“组合拳”，推进产业向产、供、销一体化方向高质量发展。

产业的边界还在拓宽。广州美院视觉艺术设计学院教授李拥军认为，该产业要与八甲的地域文化融合在一起。在八甲镇美丽圩镇入口和高速出入口，他们运用裸眼3D技术，将八甲的山、水、鱼融为一体，呈现出鱼群“游”在青山绿水间的生动画面。

“农产品都带有地域属性和文化符号。水晶鲷鱼生长在这么好的山水里，这本身就是故事。”李拥军建议，当地要继续完善生产标准，把八甲的地方文化元素融入产品打造特色IP，推动农文旅融合发展，让水晶鲷鱼特色产业的发展道路越走越宽。