广东祺盛农业科技有限公司采用国际尖端的HPP超高压冷杀菌技术生产线制作冷冻荔枝汁。 梁文栋 摄

■ 阳江日报记者/关雯静

“第一次喝荔枝汁，原来这么鲜甜！”

“没想到荔枝做成汁，还能把枝头的风味保存得这么好。”……

7月2日，在位于阳东区大沟镇的广东祺盛农业科技有限公司“祺朵朵”观光农业农产品加工园区，众人品尝荔枝汁后纷纷感叹。一瓶瓶乳白色、香气浓郁的荔枝汁，不仅封存了岭南盛夏特有的风味，给予消费者舌尖上的惊喜，更成为了撬动当地荔枝产业升级与果农增收的新支点，为乡村振兴注入了澎湃的“荔”量。

荔枝素有“一日色变、二日香变、三日味变”的特性，荔枝汁从枝头到装瓶，是一场与时间赛跑的“锁鲜”攻坚战。采访当日，记者走进加工园区看到，工人忙碌地将荔枝从筐里倒出来进行严苛筛选。随后，一颗颗荔枝进入高速运转的流水线，经过预清洗、气泡清洗等多道清洗工序后进入下一个加工环节……从鲜果清洗、去核剥壳到榨汁、灌装、灭菌，一条智能化、自动化全程低温果汁生产线正高效运转。

“为突破锁鲜瓶颈，公司引进了国际尖端的HPP超高压冷杀菌技术，这是荔枝汁保持‘原汁原味’的关键所在。”该公司负责人杨紫祺介绍。在密闭容器内，零添加的荔枝原浆承受高达600MPa的压力进行杀菌，最大程度保留了荔枝的营养和风味。最终，成品在冷链护航下运送至全国各地，供应给各大茶饮店。

除了HPP超高压灭菌果汁生产线，加工园区还建有真空冻干生产线、高效节能热泵烘干生产线、速冻果蔬生产线及冷库。“有了冷库，一方面可以大量收购荔枝作为原料进行存放，另一方面可以将鲜荔枝榨汁储存于此，用于生产多种深加工产品，让广大食客一年四季品尝到荔枝产品。”杨紫祺介绍，公司还与高等院校、科研机构合作研发产品，突破技术瓶颈，开发荔枝复配果蔬汁、乳酸菌发酵荔枝汁等多款衍生产品，以及冻干荔枝、冷冻荔枝肉等，年加工鲜荔枝约1000吨。

荔枝集中上市期，鲜果市场饱和，集中上市带来的销售压力，一直是制约荔枝产业进一步发展的挑战。此外，荔枝娇贵，采摘运输过程中不可避免地会产生裂果、小果、外表稍逊的次果，损耗率高，影响销售和收益。先进技术赋予荔枝“新生”的同时，也为当地荔枝产业注入了澎湃动能，直接惠及源头种植的果农。

“只要品质达标，部分外观有瑕疵但风味无损的荔枝，都可以收购。”杨紫祺说，“通过精深加工将鲜果转化为高附加值产品，解决鲜荔枝的季节性痛点。这既能稳定果农收入，又能满足消费者的需求，更通过研发提升荔枝的科技价值和市场竞争力。”目前，公司主要向大沟镇、新洲镇的多家荔枝种植合作社和果农收购“双肩玉荷包”品种，日收购量约2.5万公斤。不仅如此，产业链条的延伸也为当地创造了就业机会，不少周边的村民到加工园区帮工，补贴家用。

据统计，阳东区荔枝种植总面积约13.6万亩，预计平均亩产达1500斤，产值约4.9亿元，其中“双肩玉荷包”种植面积占70%以上。阳东区农业农村局相关负责人表示，深加工模式延伸了荔枝产业链条，缓解了集中上市压力，提升了产业抗风险能力与附加值，有效推动本地荔枝产业的可持续发展。

从枝头到瓶口，从鲜果到多元产品，阳东荔枝深加工的创新实践是传统农业拥抱现代化、破解发展瓶颈的生动缩影。当前，全市不少企业和合作社正在探索荔枝在初深加工方面的应用，延长产业链，提高产品附加值，推动阳江荔枝产业高质量发展。