阳江日报讯（记者/梁驰）近日，河南驻马店55岁的李女士被确诊为脑膜炎，起因是切了在冰箱中放置10天左右的生肉，感染了李斯特菌。感染李斯特菌会出现什么症状？夏季又该如何防范这种“隐形杀手”？带着市民的关切，记者采访了市人民医院急诊科主治医师李天星，了解李斯特菌的特点与科学防范之道。

李天星介绍，李斯特菌是一种广泛存在于环境中的食源性致病菌，因其耐寒，能在冰箱冷藏温度（4℃）下存活甚至缓慢生长繁殖，被称为“冰箱杀手”。“它最可怕的地方在于对特定高危人群的威胁。”李医生强调，健康成年人感染后可能仅出现轻微发烧、腹泻、肌肉酸痛等类似感冒的症状，甚至无症状。然而，对于65岁以上老人、孕妇、新生儿以及免疫力低下人群，如慢性病患者、肿瘤患者等，李斯特菌感染可能导致严重的败血症状、脑膜炎。

“近期我们就接诊过一位发烧、剧烈头痛的高龄老人，有食用冰箱内存放多日的熟食史，高度怀疑李斯特菌感染，所幸发现较早，经积极治疗已康复。”李天星提到，李斯特菌感染的潜伏期较长，可达数天甚至数周，给溯源带来困难，因此预防尤为重要。

在阳江地区，由于饮食和生活习惯的特殊性，存在一些容易被李斯特菌污染的风险点。李天星特别指出，生食或半生食海鲜如鱼生、醉虾蟹是高危行为，因为李斯特菌可能污染海水和海产品，未经充分加热的生食风险极大，高危人群应绝对避免。此外，长时间冷藏的剩饭剩菜、超市购买的即食食品如烧腊、凉拌菜、软奶酪、未清洗干净的果蔬沙拉以及未经巴氏消毒的奶及制品等，都可能成为李斯特菌的传播载体。“今年我院接诊的急性胃肠炎患者有3200多人，其中300多人因为冰箱食物出现肠胃问题。”

那么夏季怎么防住这种危险的细菌？首先，所有肉类、禽类、蛋类、海鲜及其制品必须彻底煮熟煮透，剩饭菜吃前必须回锅充分加热。其次，生食和熟食在冰箱内、使用砧板、刀具、容器时必须严格分开，避免交叉污染，冰箱内熟食应加盖或密封保存，放置在上层。同时，冰箱要定期清洁，不要塞得过满，保证冷气循环。生吃的蔬菜水果要用流动的清水充分冲洗干净，即使需要削皮，也应先清洗。高危人群尽量避免食用生鱼片、醉虾蟹等生食或半生食海鲜，剩饭菜最好不吃或少吃，尤其避免食用存放多日的食物。家中有老人、孕妇等高危成员的，家属应特别关注其饮食安全，孕妇若出现发热、腹泻、胎动异常；老人若出现持续发热、精神萎靡、剧烈头痛、颈部僵硬等症状，应立即就医并告知医生饮食史。