□ 冯 瑶

小寒时节，是一年二十四个节气之中最寒冷的节气。民间有句谚语“小寒大寒，冷成冰团。”在这样寒冷的日子，家里泡的稔子酒要开封了。

成品稔子酒呈琥珀色，看起来让人赏心悦目。闻一闻，有阳光的味道，放入嘴边抿一口，甜滋滋的有一缕山野的清香，就这样一闻一抿之间，身子已觉暖和起来。

小时候住在乡下，有冬令饮稔子酒的习惯。稔子酒不但美味，还能御寒和强身健体;且因其制作简便，材料易得，乡下许多家庭都会在稔子成熟的秋后时节，泡上一坛稔子酒，经几个月的浸泡发酵之后，在寒冷的冬天便可开坛品酒。

稔子别名桃金娘果，含黄酮类、氨基酸和糖类等营养成分，用稔子泡出来的酒，有活血补血、润肺、滋补肝肾等功效。所以，用“稔子酒养生”，以前在乡间很受欢迎。

近几年，发现城里的人也喜欢泡稔子酒。究其原因，也许是因为以前喜欢泡稔子酒的乡下人都迁居到城里来了，抑或是在稔子成熟季节，街市里有不少人摆卖稔子，让城里人可以购来泡酒。在同学聚会或者亲朋聚会的宴席上，稔子酒大受欢迎，人们一听说有稔子酒，都表现出兴奋和雀跃，纷纷选喝稔子酒，而把一些洋酒名酒冷落一旁。

不知从哪年开始，泡稔子酒成了我家每年秋后都会进行的一项仪式。虽说是我家，其实主要是我喜欢上了这道生活程序。这也是居住在小城里的一项便利!从城里出发，驾车一个小时以内，可以到达山野摘稔子。

立秋之后，我便呼朋唤友上山摘稔子，把稔子摘回来之后，精选颗粒饱满且熟透了的稔子，用水清洗干净后，放在太阳底下晒。只需一天工夫，秋天的骄阳就可以把稔子晒到七成干，这时把稔子排在蒸笼上，或者竹筛上，待锅里的水煮开了，放在上面猛火蒸上五分钟，起锅，这时的稔子个个都会变肥变壮，好像一只只紫色皮囊的小胖猪，趣稚可爱。然后把稔子铺在簸箕上放在太阳底下晒，晒到干爽后，再拿来蒸一下，然后继续晒干，如此三蒸三晒后，把稔子(一般1斤干稔子泡3斤酒)放在玻璃罐中，辅以适量枸杞、红枣、冰糖等，倒入四十五度左右的米酒，密封储存。三个月后即可饮用，浸泡半年以上味道更醇。

第一次泡的稔子酒，只辅以冰糖，没有放枸杞和红枣，开罐一闻，全是稔子的果香和山野气息，味道纯粹香甜，但稍有涩味。后来跟同好交流了一下，发现她辅以枸杞红枣的稔子酒喝起来味道更加丰富，且没有涩味，自此之后，每泡稔子酒，必加枸杞、红枣和冰糖一起泡。

刚泡下的稔子酒，稔子都是浮在面上的，慢慢地，随着酒的颜色不断变红加深，稔子也因吸酒变重而逐一沉淀在罐底。有闲时，把泡着稔子酒的玻璃罐捧出来欣赏，偶尔会碰到一两颗原本浮着的稔子刚好滴溜溜地往罐底掉，如枫叶离枝般静美。我会想，要说这个世上有什么东西是强大的，那么时间算是其中之最，自然界中一切的物件，总在时光的催化下，发生这样那样的变化。就如这颗浮着的稔子，终究会在时间的作用下改变姿势——从轻轻漂浮在酒面上，最终沉淀静默在罐底。想象着稔子借着酒力把里面的营养精华日渐一日地消解出来，我不由期待着冬夜品酒的时刻。

小寒时节，寒风伴冷雨、又冷又湿的刺骨寒冷，最难将息!来自北方的同事说他经得起他们家乡的零下几十度，却难于忍受粤西地区接近冰点的湿冷天气。在这样寒冷的傍晚，我会想起唐代白居易的《问刘十九》：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?”想象着诗人与好友在同样寒冷的天气围炉暖酒，推杯换盏促膝长谈，真是人生一大乐事也!心亦向往之!我不由拿起手机向好友发出邀约。有时还真能凑效，那边会兴奋地回应：太好了，我今晚刚好有空，你回家准备，我去斩料(买熟食)。于是，这个有酒有肉有知心软语的夜晚，温暖而馨香，令人完全忘记了寒冬的肆虐!也因此，让人讨厌的寒冬变得温暖可爱起来。

不过，这种临时的即兴邀约，真正能抽身过来与我喝一杯的友人，就像诗人的灵感一样可遇而不可求。所以，大多时候，我自制的三五斤稔子酒，都是在平缓流淌的黄昏寒冷中，与家人对饮或者独酌。

其实，冬夜独饮稔子酒，别有一番滋味。其时，找出蔡琴的CD，让怀旧的旋律在整个空间缓缓流淌，打开一袋肇庆甜酒花生，再从厨房里拿来一杯温好的稔子酒，小抿一口酒，掰花生数颗，香甜苦辣咸，人生五味俱在。独享此孤独，酒不醉人人自醉，时光的质感掷地有声……