蔡传宏和父亲在蟹塘旁喂饲料。

尖山蟹因产于雅韶镇西南面漠阳江下游尖山河至那龙河入海口咸淡水交汇处而得名，是阳东区传统的名贵海产品。姜葱焗尖山蟹、原只炊尖山蟹、蒜蓉蒸尖山蟹……当市面上较为稀有的尖山蟹美食摆在眼前，很难有饕餮能抵挡住这款肉质鲜甜可口的美味。

“90后”蔡传宏从小在雅韶镇八二村长大，他父亲是当地最早养殖尖山蟹的养殖户之一。为了能让更多人成功尝鲜，蔡传宏也选择回乡投身尖山蟹养殖事业。他自信地说道：“我的底气来自两方面，一是年轻、自信，二是政府支持，父子联手，一定能把尖山蟹品牌做大做强！”

跟随父亲脚步  当干部搞养殖

蔡传宏生于1992年，18岁成为阳江公安系统的一名辅警。在社会治安防控一线，他扎实走过十年辅警生涯。直至2021年，时任阳东区治安巡防大队副大队长的蔡传宏选择辞职，回到家乡竞选成为村干部，现任八二村民委员会委员、阳东区农村创业青年联谊会副会长。

“我爸爸做过多届潮蒲自然村小组长、八二村委会干部，他说村里老人多，希望我回村为乡亲做点实事，特别是解决一些尖山蟹的养殖难题。”提起父亲蔡杰伟，蔡传宏语气中充满骄傲。

雅韶镇作为尖山蟹发源地，养殖历史可追溯至上世纪80年代，目前全镇共有二三十户养殖户，主要分布在八二村、津浦村、平岚村，养殖总面积超1000亩。

迎着改革开放的时代春风，蔡杰伟从22岁开始养蟹，今年正好满30年时间，最高峰时，养殖规模约420亩，蔡传宏从小便耳濡目染，对养殖有感情也有兴趣。直至2008年，台风黑格比登陆，一场疾风骤雨将潮蒲村、陂头村沿海的堤围吹垮，让蔡杰伟直接损失了200多万元。由于投入成本和经济压力过大，他选择暂别养蟹事业。

见儿子在城里奔波劳累，蔡杰伟劝说：“你本来就是农村的孩子，农村天地广阔，回来干点事业吧！”亲身感受到乡村振兴战略实施为村里环境带来的变化，特别是村民素质普遍提高，许多村道从泥泞路实现硬底化，蔡传宏逐渐明确心思，相信乡村创业大有可为，于是响应家庭和政府部门的共同号召，回乡当干部、搞养殖。

扩大养殖规模  做专养殖技术

2024年初，蔡传宏抓住一个线上竞标的机会，租下八二村一处约30亩有出入水口的养殖场，正式开始规模化养殖尖山蟹。父亲作为蔡传宏养蟹的导师，从观察蟹苗的健康状态，到把握水质的酸碱度；从判断投喂饲料的最佳时机，到应对突发的病害情况，每个环节都手把手教导，让他少走了许多弯路。

沿着雅白线行至那龙河桥底，便能看到另一处占地面积约10亩的养殖场。每日，蔡传宏会跟随父亲在蟹塘边，用蚝肉诱蟹入笼。随着蟹笼缓缓露出水面，可见每只大约半斤重的尖山蟹挥舞着青灰色的蟹钳，尽显生猛。经过绑线固定后，鲜活的尖山蟹会被送至雅韶镇标广场旁的专门水产店里，继而经销到省内各地。

“蟹基本不愁卖，每天都有市区酒店和广州、深圳的客户订购。现在的收购价是每斤75元左右，等到中秋前后，每斤膏蟹最高可涨至150元。”蔡传宏说，他一共投资了40多万元，共养殖了40多亩尖山蟹，混合养殖鱼、虾，去年卖蟹赚了10万元，今年产量有望更多，争取实现回本。

尖山蟹养殖周期约4个月，主要以海生蚬肉、螺肉饲养，以壳薄膏红、肉质细嫩、味道鲜美而著称。在生长的过程中，由于尖山蟹至少要经历数次脱壳，每次脱壳都是“生死考验”，使得野生尖山蟹苗的存活率只有三成，人工孵化苗存活率更低，有一成已算较为理想。

“虽然市价好，但产量低，这是尖山蟹养殖最大的难题。”蔡传宏说，他会尽量选用渔民在北津港沿线捕捞的野生蟹苗，既提升了蟹苗的存活率，也能助力增加八二村上百艘出海渔船的收入。今年，他在蟹塘里共下了2万只野生苗、4万只孵化苗，还有2万多尾草虾、1万多尾尖头鱼，实现立体养殖、错峰卖蟹。

尽管养殖业易受天气影响，蔡传宏依然相信科技赋能养殖的力量。“省、市、区等各级政府部门每年都为创业青年提供培训机会，我去湛江跟来自潮汕的青蟹养殖户交流，就学习到勤换水的重要性。”他说，自己从一个月换一次到现在换六七次，有效提升了养殖效益，也将经验传授给其他养殖户，希望一起扩大尖山蟹养殖规模。