端午节食粽子是中国的传统习俗，也是中国一种特有的节令食品。“粽子”的谐音是“中子”，“粽子”也是“众子”的谐音，寓意人丁兴旺。阳江粽子的形状为四角锥形，是吉祥的象征，寓意着团结、和谐、平稳和繁荣。阳江传统的粽子有咸粽和灰粽，特色粽子有蛤蒌粽、益智粽、簕古粽、海味粽等等。阳江端午节吃粽子是一种饮食习惯，也是一种文化传承。

蛤蒌粽

蛤蒌是野生草本植物，生长在亚热带的自然生态竹林中，在充足的雨水温暖的阳光下，散发着一种有特殊香气。蛤蒌叶有“温中散寒，祛风利湿，消肿止痛”等功效。

阳江人包传统粽子时，会用整张蛤蒌叶包裹腌好的五花腩肉作馅，既可以消除猪肉的肥腻，又可以中和糯米的湿热，祛热毒。熬煮后的蛤蒌叶是暗绿色，散发出独特的香气。蛤蒌粽刚出炉时的香味最浓郁，因此阳江人做的蛤蒌粽主张当天做当天吃，不鲜不食。

海味粽

海味粽别具特色，是糯米加入了虾米、瑶柱、小鲍鱼和海胆等海元素包裹而成的粽子。以糯米为主料，再以绿豆、肥肉、瑶柱、虾米、小鲍鱼、海胆等调配为馅，熬煮出来的海味粽浓香四溢，口味咸鲜香，风味更佳。入口甘鲜软滑，鲜味十足，尤其是配搭着绿豆和五香粉味道的肥肉入口即化，馅料丰富的海味粽子，犹如一份微型的佛跳墙糯米饭。

益智粽

“中国果用益智之乡”阳东区大八，端午节有包益智棕的风俗。益智果具有健脾暖胃补脑之功效，用其作馅，有益健康，风味独特。

制作益智粽，先用水把新鲜采摘的益智叶和益智茎煮一下，然后把洗干净的糯米浸泡在水中，让糯米充分吸收益智的香气。用益智叶依次加入糯米、绿豆、蜜饯益智果、腌制好的五花肉裹满芝麻、咸鸭蛋黄和绿豆，压实，再叠加，包成四角锥形，用簕古带缠绕扎紧，一个完整的益智粽制作完成。益智粽用柴火熬煮，绵软入味。煮熟的益智粽，轻轻拆开益智叶，糯米散发出益智叶的芳香，轻咬一口，益智叶的清香、糯米软糯、滋润的五花肉、粉绵的绿豆和初尝微辛辣、细品甘甜的益智果很好地融合在了一起，碰撞出新口感，既有传统咸粽的醇香软糯，又增加了益智的甘香，颇有特色。

簕古粽

阳春地处山区，簕古往往生长在菜园周围的荒地里。簕古，阳春人又叫胶古、蓢古，学名叫露兜簕。簕古叶采摘回家后用刀削掉簕古叶子两边和背部的硬刺，再用刀刮平至叶面光滑，清洗干净，再煮软，最后用凉开水洗净、晾干，完成这一系列工序后才能用来包粽子。

簕古叶是天然绿色植物，具有清热、平肝火的作用，有植物清香，这种清香在熬煮的过程中渗入粽子里，让粽子也有了一种清新的口感。

包簕古咸粽，用料也是糯米、绿豆、猪肥肉和绿豆，精心包成四角锥形，再用簕古带缠绕得整整齐齐，严严实实，注意要留出一点簕古带用来提粽子。煮熟的簕古咸粽，香气四溢，猪肥肉经过长时间的熬煮，软糯而不腻，同时肥肉也滋润了绿豆和糯米。朴素的食材，熬煮出清淡不俗的味道。

端午的粽子在亲人和朋友间传递，找寻着儿时粽子的味道和家乡粽子的味道，惦记着那一抹乡愁和对端午团圆的味蕾记忆。