肥美的程村蚝。

民间素有“冬至大过年”的说法，这个时节正是程村蚝最为肥美的时候，鲜嫩的生蚝端上桌时，就是对人们一年辛勤的最好犒劳。12月22日，“绿美阳江·中国蚝都”2023年程村蚝美食文化周活动在阳西县隆重举办，广大市民、乡贤以及各地来宾，在冬至这个团圆的美好日子里齐聚一堂，共同品尝程村蚝的鲜美，领略“漠阳味道”的无穷魅力。

阳江蚝产业是推动实现强县促镇带村富民、促进城乡区域协调发展的大产业。作为阳江蚝产业的主战场，阳西县结合绿美生态建设，加强万亩红树林保护，产出的生蚝肉质肥美、滋味鲜甜，在市场上供不应求，销售价格渐进上扬，带动产值年年增长，助力农民走上致富之路。

通过本次活动，阳江将进一步打造“中国蚝都”的城市名片，全面推进绿美阳江生态文明建设，以特色蚝产业为纽带，持之以恒推动“百千万工程”走深走实，打造更具魅力的经济社会发展新引擎。

■ 文字/张嘉元    ■ 摄影/梁文栋

擦亮“蚝”品牌

冬至共品阳西特色美食

电商直播区、游戏互动区、“蚝的一生”展示区、非遗美食互动区……当天上午，记者来到活动现场，看到各式各样的展位整齐排列，每个展位前都非常热闹，冬日的寒风吹不散市民心中的热情。

活动现场，“蚝的一生”展示区人头涌动。记者走近一看，发现里面打造了“蚝专区”，完整展示了“蚝的一生”，其中包括蚝的繁殖、养殖全过程，让市民直观地了解到蚝的生长历程。其中，蚝的烹饪区有厨师现场为市民煮蚝、烤蚝，市民们纷纷大快朵颐，并对味道称赞有加。同时，蚝的文创区还有蚝壳绘画、蚝壳装饰品、拼蚝堡等创意展示，充分科普蚝文化，让每一个人都可以做一次“蚝”体验官，大大提升阳西生蚝的品牌形象。

上洋豆腐花、新墟白麻叶糍、塘口土茯苓膏、儒洞寿场煎糍……在非遗美食互动区中的阳西特色美食区，来自阳西各个镇村的特色美食让人应接不暇，现场制作的小吃冒着腾腾热气，让市民在冬日里收获了一份来自家乡味道的温暖。“我刚才吃了豆腐花和凉粉，味道非常正宗。”市民陈先生表示，阳西各镇的特色小吃在这里几乎都能找到，而且新鲜出炉，马上就能品尝到。

此外，在艺术文化区和手工艺品区，还有阳西当地书法老师、画家到现场题字作画，为市民们题写祝福语，教市民画簸箕画，并现场制作绘画竹编等非遗产品，让市民在享受美味的同时沉浸式体验非遗文化。

游戏互动专区也是本次活动的一大亮点，市民们排队参与“徒手称蚝”和“盲盒套圈”等互动小游戏，赢取现煮生蚝、预制菜、海产品等奖品。现场一片欢声笑语，当真是“有得吃又有得玩”，在如此热烈的氛围下，冬日的寒冷早已被抛之脑后。

延伸蚝产业

富民兴村产业发展壮大

阳西县依山傍海，海洋生态环境优美，养蚝历史悠久，其中以程村蚝最为出名。程村蚝拥有近200年的养殖历史，养殖水域面积近5万亩，饵料丰富，是理想的天然蚝场。

“程村蚝最主要的优势，就是养殖区无污染。”在广东海珠子蚝业有限公司的展位前，该公司副总经理梁文军向记者介绍，程村蚝的养殖历史悠久，在养殖环境和养殖经验上都有独特的优势。对此，阳西县程村金质蚝业有限公司总经理谢广仁也表示，程村的地理位置优越，坐拥万亩红树林，水质优良、咸淡适中，微生物丰富，养出来的蚝体大味鲜，肉脆无渣，深受食客喜爱。

经过历代蚝农对养殖技术的不断改良，程村镇的蚝养殖产业不断发展壮大，全镇养蚝从业人员达9000多人，蚝养殖产业已成为该镇的支柱产业和村民们致富的主要渠道，带动了红光村80%的群众就业。2023年，阳西县养蚝海域面积5.2万亩，产量6.1万吨，产值7.03亿元。

作为“中国蚝乡”、国家级近江牡蛎吊养标准化示范区，阳西县积极建设程村蚝省级现代农业产业园，项目总投资2亿元，产业园范围内程村蚝养殖面积达到4.3万亩，产值突破5亿元。产业园内有广东美味源香料股份有限公司、广东中洋远洋渔业有限公司等专业生产加工企业，从生产到加工、流通已经形成一条完整的产业链。

程村蚝省级现代农业产业园在辐射带动农户方面积极发挥作用，建立农户增收带动长效机制，通过资金入股分红，带领低收入户发展程村蚝养殖与加工。同时，该镇低收入户在养殖基地和加工基地打工，每人每年最低可收入约2.4万元。该产业园共带动农户3318户，吸引返乡创业人员70人，吸纳农村就业人员280人。

升华蚝纽带

“阳西味道”聚乡贤

共谋高质量发展

冬至是归乡团圆的日子，在这个特殊的节气里，阳西县邀请了香港、澳门等各地乡贤以及各镇企业家代表等约120人出席本次活动。无论身在何地，无论离家多远，家乡那熟悉的“蚝”味道总是能唤起人们最柔软的乡情。依托这次美食文化周活动，阳西县进一步巩固与乡贤们血脉相连的纽带，并加深沟通交流。香港阳西工商联合会主席卢扬元表示，他们会发挥沟通香港与家乡的桥梁作用，群策群力、努力奋进，为建设美丽的“山海阳西”贡献力量。

“我们诚邀各地游客和乡贤到阳西品尝精品‘蚝’菜，感受独特的‘蚝’文化。”阳西县委副书记冯远鹏表示，接下来，阳西县将广泛动员乡贤及社会各界人士参与“百千万工程”建设，共同推进程村蚝全产业链转型升级，强化程村蚝品牌建设。

当天晚上，阳西县还举办了“万人蚝宴”，以阳西县城为主会场，在各镇设置分会场，同时发起蚝宴，让广大市民一起品尝“精品蚝菜”，共享“蚝盛宴”。“我们举办‘万人蚝宴’，就是希望大家能阖家团圆，共同品尝程村蚝，过一个温暖的冬至。”阳西县委书记张秀洁表示，“万人蚝宴”还邀请了众多乡贤一起共享“蚝美味”，以“阳西味道”为纽带，加深乡贤与家乡之间的联系与交流。“我们希望与各位乡贤、企业家共同合作，期盼大家一如既往地关心阳西、支持阳西、投资阳西，携手干出‘百千万工程’实景图，共创阳西的美好未来。”张秀洁说。