文/图 沙贝贝

现在大家都讲究生活的仪式感，像某个传统节日、某个纪念日、某个让人心动的日子，总要做点什么来记录一下这个不同寻常的时刻。其实，随着生活水平的不断提高，好好吃饭，就是我们每一天最重要的仪式感。好好吃饭，不仅仅有着填饱肚子的功效，还可以抚慰精神、温暖人心，让人们紧张的情绪一下子放松下来。所以，在新的一年，无论你是一个人、两个人还是一家人，都让我们好好享受每一天的一日三餐，细细咀嚼、好好吃饭!

腊味煲仔饭

北风起，食腊味。广东人最爱在冬天这个季节吃香喷喷的腊味饭了。传统的煲仔饭用瓦煲制作，锅底带一层焦香的锅巴最是美味：在瓦煲锅底抹上薄薄的一层油;将大米洗净后连清水一起放入锅里浸泡约30分钟(水的分量不用太多);切好腊肠和腊肉备用;大米泡好后，盖上煲盖大火煮2分钟左右转小火煮7至8分钟。此时打开盖子，可见水差不多都要收到米里且呈蜂窝状，便放入腊肠和腊肉(也可以加入其它肉类)，小火煮5分钟后熄火。注意熄火后不要打开盖子，焖15分钟即可开吃。用饭勺舀到锅底的部分，美味的锅巴就出现了。当然，如果希望多一些锅巴的可以适当延长焖的时间。腊味煲仔饭做法既简单又方便，虽然分量不多，但吃起来米饭中夹带着腊肉的香气，且伴随着由瓦煲发出独特的大自然的气息，令人味蕾大开、食欲大增，实在不愧为“冬日里的美味”。

酱油素炒饭

熟米饭搅散后加入生抽、老抽拌均匀待用。胡萝卜切丁，香菇去蒂切丁。热锅下入少量油，先放香菇和胡萝卜炒香，然后倒入米饭一同炒匀即可。米饭下锅后，炒的时间可以尽量延长一点，这样米粒会粒粒分明，且油光可鉴，尝起来香气十足，煞是诱人。

蛋包饭

蛋包饭是笔者非常喜欢的一款米饭做法。方便快捷、营养丰富，而且每一次做起来就感觉生活很浪漫，看着白色的米饭逐渐变成爽眼的金灿灿颜色，心情十分愉悦。热锅中倒入少许油，倒入玉米粒、鸡蛋液和米饭翻炒均匀后，放细盐调味，盛出备用。另将平底锅调为中小火，倒入少许油，将2个鸡蛋打散搅均匀成蛋液后倒入锅内，待蛋液一面凝固成蛋皮后，将炒好的玉米饭轻轻地铺在蛋皮一侧，另一侧蛋皮折叠过去，再继续加热1分钟左右即可。蛋包饭本身就非常好吃，其香软的口感让人无法拒绝，喜欢酸甜口味的可浇上番茄酱。

鳗鱼芝士焗饭

这是一款香味浓郁且腻度较高的米饭，适合在寒冬食用。这份鳗鱼芝士焗饭端上饭桌的时候，我们很容易被一种瞬间的满足感击中。这样热量大增的一碗饭，使人感觉元气满满的。焗饭的米饭最好用上蛋炒饭。如何炒出一碗金黄色的蛋炒饭呢?笔者的秘笈是，使蛋液分布均匀即可。鸡蛋打匀后，先将米饭倒入锅中，再把鸡蛋液均匀地倒入米饭中不停地翻。蛋炒饭完成后盛入大碗中，铺上适量芝士，然后再铺上切成丁状的烤鳗鱼，放入烤箱内上下火180℃焗10分钟后取出，撒上葱花即可。