黄卓贯

忘记了什么时候在阳台上种了一盆葱，那时，妻子取笑我，说别人家种花，我家却种葱，有点煞风景。她还唠叨着说葱很便宜、且家离市场并不远，很方便就能买到。我指出她买菜时有时会忘记买葱，让她返回市场买这么一块几毛的葱又于心不忍。她朝我做个鬼脸，只好任由我栽种。

记得很小的时候，我是不吃葱的，一点都不吃，如果菜上有葱花，还要一点一点地把葱花挑出来，那时，我讨厌葱的辛辣味道。有一次，母亲问我想不想变聪明。嘿，有哪个小孩子不想自己聪明呢?母亲哄着我说她有办法，那就是要多吃聪(葱)，多吃葱才会变得更聪明。哦，原来这样子呀，于是，我不顾葱的辛辣呛喉味道，硬生生地把葱花咽了下去。吃过几次后，嘻，觉得这是带香美的辛辣味道。

从此，我就喜欢上葱了，并且是特别喜欢那种程度，几乎什么菜都可以下葱花。那时经常用葱花炒饭，甚至有时故意在晚餐时下多点米，然后把剩饭留待第二天作葱花炒饭。我还尝试在刚煲熟不久的白粥上撒点葱花，白粥的温度能把葱花烫熟，一碗简单便捷的葱花白粥就弄好了。小伙伴见我吃葱花白粥曾笑我是奇葩。

殊不知，后来据我了解，还真有“葱花小米粥”这种品名，这可是一味保健治病的良方。有一名老中医把中医的理论知识融到厨房里，用小米熬粥糊再撒葱花，喝这种粥可调理偶尔劳损过度、腰酸背痛的病症。当中的医理在于小米是健脾除湿下行的，葱是通中发汗开宣肺气上达的，小米葱花粥，一个能通阳，一个能除湿，正好把腰部那些寒湿祛除。喝上十天半月，可帮助腰部经络打通，使阳气升发上来。

葱确实是一种好东西，它是百合科葱属多年生草本植物，鳞茎单生，圆柱状，叶圆中空，呈青绿色，4至7月是花果期;它贱生易长，不选季节，用途广泛，全国各地都广泛栽培。

民间有谚语：“香葱蘸酱，越吃越壮。”怪不得有那么多菜式都需要用葱花首当其冲地当佐料。即使如此，却没有多少人会重视葱的，它默默地点缀着各种菜式，或佐料调味或增加色相，就像我们很多寻常百姓一样，默默无闻，甘于平凡;葱也类似于电影里的跑龙套角色，在众多电影里都有出场，为主角配戏，甚至是一个场景中的布景，却没有留下自己的名字。这样并不可悲，因为它最终实现了自己应有的价值。

葱其实也有自己的精彩。它会独当一面适时出场，比如“葱花小米粥”“葱油饼”“葱爆羊肉”等等。就算偶尔当一回主角，葱已心满意足了。想必，葱是很懂得做人的道理，它不卑不亢，它不会觉得自己没有什么大作为而自暴自弃，它很懂得合作的价值，努力做好点缀的角色，做到极致的时候还起到画龙点睛的程度。

每个人都和葱一样，各有各的精彩。