冬日季节空气特别干燥，寒风对皮肤的伤害极大。大白菜中的维生素C、维生素E能起到很好的护肤和养颜效果。大白菜是生活中最常见的百姓蔬菜，稍微变个法子吃，亦能吃出好容颜。

佛手大白菜

将香姑洗净切碎，和猪肉馅放到一个大碗内，加入盐、鸡精、酱油、料酒各适量进行调味并搅拌均匀。锅中烧开水，把大白菜放进去焯软，取出沥干水分，晾凉。用刀在大白菜帮比较宽的那一段，从大白菜梗中间均匀地划4刀，内侧朝上，放上馅料。把大白菜帮折成佛手形状，倒扣在盘中，依次把所有的大白菜帮都做成佛手形状。锅中烧水，放锅上蒸15分钟。蒸出后可以稍加装饰，就可以上桌了。

蒜蓉虾球蒸大白菜

粉丝提前用冷水泡软备用;大白菜洗净，切成细丝;虾仁横剖成两半;大蒜捣成蒜蓉备用。将泡好的粉丝铺在盘中，上面均匀地码上大白菜丝，然后放入虾仁备用。炒锅中倒入植物油烧热，下蒜蓉爆香，倒入鱼豉油煮滚。将调好的蒜蓉豉油汁浇在大白菜上，然后将大白菜放入蒸锅中，开锅后4至5分钟即可，吃的时候稍微拌一下。需提醒的是，豉油汁和大蒜的用量可根据个人口味适当调整;大白菜切丝后很容易熟，所以蒸的时间要掌握好。

大白菜粉丝包

鸡肉洗净切小粒，加料酒、少许生抽和盐、淀粉腌一会儿。木耳泡发切小丁;胡萝卜去皮擦细丝。粉丝温水泡软;完整无破损的大白菜叶和韭菜用开水汆烫，然后过凉水沥干水分。锅中放少许油，热后放葱姜，将腌好的鸡肉炒至发白后盛出备用。所有材料放一起，加盐、香油、白胡椒粉和少许色拉油拌匀。用大白菜叶包上，系上韭菜叶;平底锅抹薄油，小火将菜包煎至两面微黄即可。

山楂大白菜心

将大白菜的根切去，再竖着对半切成两半，露出中间的菜心。把大白菜心挖出来，洗净沥干水分，鸭梨洗净削去皮。将大白菜心和鸭梨分别切成细丝。山楂糕碾碎拌上蜂蜜，浇在大白菜丝和鸭梨丝上，一拌即可。需提醒的是，大白菜心是直接生吃的，如果不放心，可用热水烫一下。

凤尾大白菜

大白菜切去叶片，留下大白菜梗，用淡盐水泡10分钟后沥水。在大白菜梗的表面每隔2至3毫米横切一刀，打好花刀的大白菜，竖切成凤尾状。红黄彩椒洗净去籽、去蒂部，分别切成凤尾条。黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵;入沸水汆烫1分钟捞出。将所有原料放入冷水中浸泡10分钟。将生抽、盐、香醋、鸡粉、白芝麻、糖调匀成味汁;葱姜蒜用热油煸香，取油待用。将味汁、葱姜油、辣椒油淋入盛入凤尾菜丝的盘中即可。

柳相