刘昌宇

家乡湘中农村盛行做一种饭肉丸子，肉丸乒乓球般大小。蒸熟后，外表晶莹透亮，看着就勾人食欲。如果止不住馋瘾，品尝一个，甜润的饭肉丸子立马就会让你颊齿留香，胃口大开。

饭肉丸子看着小巧秀气，想要做出一道喷香扑鼻的美食大餐，这里面还有许多讲究。做之前，先得把猪肉洗净剁碎，之后加入香油、葱末、胡椒、切碎的香菇和花生米，搅拌均匀后，用现饭把调好的肉末包成圆球，放入锅中蒸熟即可。世上恐怕没几个人会对吃现饭感兴趣，但喷香馋人的饭肉丸子里却偏偏有它的身影。现饭一是起着把猪肉等食料粘固在一团的作用，二是为小小饭团起着点缀作用。看着原本一颗颗“萎靡不振”的现饭粒，由于受了香油、猪肉等食料的浸润，一个个都精神得油光滑亮的，不仅撩人眼球，更让人颊齿生津，欲罢不能。

传说饭肉丸子起源于秦末年间，当年湖南湘中地区属楚国地界。有一年盛夏西楚霸王项羽征战到此，因粮草匮乏，不得不在丛山峻岭里驻扎下来。一次，楚霸王用过晚膳后，侍从准备把楚霸王吃剩的米饭和一些没吃完的肉末掉倒，一名侍卫正饿得眼花，他央求侍从把那些剩食都送给他，侍从就答应了。侍卫便把这些宝贵的食物全集中到一起，装到一个竹筒里带回了军营。等他回到营房，打开一看，现饭和五六成新鲜的肉末全混成了一团。为了快些弄熟它，侍卫便把它们揉成了一个个乒乓球大小的肉团，然后放到锅里蒸了起来。功夫不大，浓浓的肉香就把帐篷里正在酣睡的士兵“唤”醒，大家你一块，他一坨地争先品食，吃过之后，纷纷赞不绝口。消息很快传到楚霸王项羽耳中，项羽禁不住好奇，着人把侍卫找来，让他重做一遍。侍卫便精心侍弄，楚霸王吃过之后，大呼过瘾!由此传令三军，推广食用，一时间，不仅增强了战斗力，还度过了粮荒。从此，这道无意中催生的美食也代代流传了下来，从铿锵的军营，走进了寻常百姓的餐桌。到了如今，家乡人又推陈出新，增加了香菇、花生米等佐料，不仅提高了营养成分，还使这道美食更加喷香。

幽香甜润的饭肉丸子不仅传承了中华民族源远流长的饮食文化，也从一个侧面，反映了当年烽火连天的战争岁月。每每品尝着这道家乡的小吃，我更加体会到幸福生活来之不易，更加珍惜当下的美好生活。