有一天放学后，女儿进门就让妈妈给她做素汤面吃，还要多放番茄和小白菜，说这几天天天在室外练习体育考试项目，番茄能防晒，小白菜是自己家种的，都要多吃。我忽然想到，秋天来了，正是素食农副产品大量上市的季节，何不多吃一些呢？

秋天的番茄成熟度最好，番茄红素也是最为丰富的，而番茄红素则是抗氧化剂，可清除紫外线产生的自由基。你无须像涂防晒霜那样将番茄红素涂于皮肤上，它在人体中起作用，无论你走到哪儿，它都可以保护你，且不仅在阳光下。还有，秋季的番茄不需要加催熟剂，所以尽可放心去吃，而且吃的方法很多，因为番茄红素属于脂溶性维生素，所以更亲于油脂，加油炒或者做番茄汤等吸收会更好。

秋天的菠菜接受日照更充分，其中所含的叶黄素、叶绿素等营养素就最为丰富，所以秋天的菠菜颜色更绿，看起来更厚实。我们在秋季不仅要注意皮肤的干燥，更要注意眼睛疲劳和衰老，而菠菜是维生素B2和B-胡萝卜素的好来源，维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝，而B-胡萝卜素呢，可以在体内转变成维生素A，预防使用电脑之后眼睛干涩等“干眼病”症状。

秋天是莲藕丰收的时节，也是莲藕的口感和营养最好的时候。民谚曰：“女人三天不离藕”“荷莲一身宝，秋藕最补人”。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，而藕段之间的藕节更是一味良药，具有健脾开胃、养血、止血的作用，还能帮助改善气色。

秋天的鲜枣完全成熟了，是一年当中最佳的吃枣季节。鲜枣富含让肤色红润的铁，还含有非常多的维生素C，是苹果含量的70倍，橘子的16倍，猕猴桃的8倍，而维生素C是对抗自由基、对抗衰老的最好武器，可以还原黑色素及抑制黑色素产生、淡化斑点及色素沉着，还可以改善皮肤色泽。

秋天萝卜也上市了。萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量蛋白质、铁及其他维生素，还含有木质素、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

秋天应该多食用的还有卷心菜。卷心菜的维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍，还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料，也能促进人体物质代谢，有利于儿童生长发育。

秋天是个素食季，让我们为了健康，为了美丽，在这个秋凉乍起的秋天，多吃一些保健素食吧，尤其女士们，别忘记关爱自己。赵向辉