春砂仁花
又是一年春砂仁花开。经过5月春砂仁花盛花期，6月初阳春的农贸市场上竟还能觅见砂仁花的踪影。砂仁花有消暑和胃、化湿醒脾作用，下面跟大家一起分享下砂仁花的花样做法。
砂仁花煎鸡蛋
砂仁花煎鸡蛋
材料：
新鲜砂仁花30克，鸡蛋4只，盐、花生油适量。
做法：
1.将砂仁花去除杂物清洗干净，用开水冲烫熟后过冷河，挤干水分备用。
2.将鸡蛋打入盆中，加入砂仁花和盐、油搅拌均匀。
3.热锅下油，放入砂仁花蛋液，中小火加热，煎至略金黄即可。
砂仁花炒饭
砂仁花炒饭
材料：
新鲜砂仁花50克，鸡胸肉300克，米饭3碗，生粉5克，姜4片，盐、花生油、酒、糖适量。
做法：
1.将砂仁花去除杂物清洗干净，用开水冲烫熟后过冷河，挤干水分备用。
2.将鸡肉切粒，加生粉、酒、油、盐、糖略腌10分钟。
3.热锅下油，放入姜片爆香，倒入鸡肉煸炒至熟，加入砂仁花煸炒均匀，装起。
4.热锅下油，倒入米饭炒散，加入炒好的鸡肉砂仁花煸炒均匀，加入葱花和盐炒均即可。
砂仁花牛肉粥
砂仁花牛肉粥
材料：
新鲜砂仁花50克，牛肉400克，大米50克，葱1棵，姜1块，生粉10克，盐、麻油、酒、糖适量。
做法：
1.将砂仁花清洗干净。
2.将葱姜剁蓉，放入热锅拉油。
3.将牛肉切薄片，加生粉、酒、盐、糖和葱姜油搅拌均匀腌15分钟。
4.往砂煲里放入适量水，加大米烧开，转小火煮约20分钟至粥浓稠，加入砂仁花和牛肉大火烧开3分钟，加油盐调味即可。
砂仁花猪杂汤
材料：
新鲜砂仁花80克，猪肝100克，猪肠150克，瘦肉150克，猪腰100克，姜1块，盐、花生油、酒适量。
做法：
1.将猪肝、猪肠、瘦肉、猪腰处理干净，切小块，用油盐酒腌15分钟。
2.将砂仁花清洗干净;姜剁蓉。
3.热锅下油，爆香姜蓉，加入适量水煮开，加入砂仁花和猪杂煮约10分钟，加油盐调味即可。
砂仁花草鱼汤
砂仁花草鱼汤
材料：
新鲜砂仁花80克，草鱼500克，葱2棵，姜1大块，盐、花生油、酒适量。
做法：
1.将草鱼处理干净，剁大块用油盐酒腌15分钟。
2.将砂仁花清洗干净;姜切片，葱切葱花。
3.热锅下油，爆香姜片，加入草鱼煎至两面金黄，加入适量开水和砂仁花煮开约10分钟，加葱花和油盐调味即可。
砂仁花炖鸡
砂仁花炖鸡
材料：
新鲜砂仁花100克，小母鸡800克，红枣5个，姜1块，盐、油、酒适量。
做法：
1.将小母鸡处理干净，放进开水锅中焯去血水后过冷河。
2.将砂仁花清洗干净;姜切片、红枣去核。
3.将鸡肉、姜片、红枣和砂仁花的梗放入炖盅内，放进炖锅内隔水炖70分钟，加入砂仁花炖20分钟，加油盐调味即可。
文/图 陈小麦
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